מתוקים ללא מתוק: מאפינס בננה עסיסיים ועוגיות שוקולד-פיסטוק

 עוגיות שוקולד פיסטוק ללא תוספת סוכר

מרכיבים

כ-30 עוגיות

• 2 ביצים
• 6 כפיות אבקת סטיביה
• 1 כפית תמצית וניל
• 200 גרם שוקולד חלב ללא תוספת סוכר, שבור לקוביות
• 40 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
• 80 גרם (8 כפות) קמחמלא
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• 50 גרם שוקולד חלב ללא תוספת סוכר, קצוץ
• 60 גרם פיסטוקים קלופים וקצוצים
  

אופן הכנה

1. מקציפים במיקסר את הביצים, הסטיביה והווניל, עד לקבלת תערובת בהירה.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר כפול או במיקרוגל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מאחדים בין שתי התערובות ומנפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מערבבים בעדינות ומוסיפים את השוקולד והפיסטוקים הקצוצים. מערבבים עד לפיזור.
4. מקררים את התערובת במקרר חצי שעה.
5. מחממים את התנור ל-170 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה.
6. מוציאים את התערובת מהמקרר. בעזרת כפית לוקחים מהתערובת ומניחים על נייר האפייה.
7. אופים 13-12 דקות, עד שהעוגיוץ מתייצבות ומשחימות.
8. מקררים על רשת ושומרים בכלי אטום.
   

 מאפינס בננה ללא סוכר

מאפינס בננה ללא סוכר

מרכיבים

• 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
• 1 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 3 בננות גדולות (או 4 קטנות) בשלות מאוד
• 3/4 כוס אבקת סוכרלוז או ממתיק אחר שמעדיפים
• 1 ביצה
• 100 גרם חמאה, מומסת ופושרת
• מעט שוקולד ללא תוספץ סוכר, קצוץ (לא חייבים)
  

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות. מרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
2. מערבבים בקערה את הקמח, אבקת הסוגה, אבקת האפייה והמלח.
3. בקערה נפרדת מועכים את הבננות, מוסיפים את הסוכרלוז, הביצה והחמאה. מערבבים לתערובת אחידה.
4. מאחדים בעדינות עם מזלג את התערובת היבשה עם הרטובה. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים רק עד לפיזור.
5. ממלאים את השקעים בתערובת ואופים כרבע שעה, עד שהמאפינס זהובים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא נקי.
   

 טליה פרנסיה היא הקונדיטורית הראשית של SWEET STAND

---------------------------