זית חם: שני תבשילים עם זיתים שיגוונו לכם את הארוחות בקיץ

זיתים מבושלים עם בשר בקר

מתכון של אסנת לסטר.

8 מנות

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 ק"ג בשר בקר, חתוך לקוביות (אני משתמשת בנתח צוואר)
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 עד 1 כפית פפריקה חריפה
• 1 כף כמון
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1/2 כפית פלפל לבן טחון
• 1 כפית כורכום
• 5 עגבניות מרוסקות, או קופסת שימורי עגבניות מרוסקות במשקל 400 גרם
• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• 1 כף אורגנו יבש טחון
• זיתים ירוקים מגולענים מקופסת שימורים אחת (275 גרם לאחר הסינון)
• 1/2 1 עד 2 כוסות מים
  

1. מחממים את השמן בסיר רגיל או בסיר לחץ ומטגנים את נתחי הבשר מכל הצדדים עד שהם משחימים.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים, סוגרים את הסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהבשר רך – כשעתיים בסיר רגיל או כשעה בסיר לחץ.
   

>> רוצים לקבל את המתכונים שלנו ישירות למייל? לחצו כאן

זיתים מבושלים עם כוסברה ופטרוזיליה

תוספת נהדרת לדגים, לאורז או לבורגול. מתכון של רחל בן שיטרית מבית שאן.

זיתים מבושלים עם כוסברה ופטרוזיליה(צילום, סגנון והכנה: אסנת לסטר)

4-3 מנות

• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 3 פלפלים יבשים מתוקים גדולים, ללא הגרעינים
• 1 כפית כורכום
• 1/4 כוס שמן זית
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף מלאה רסק עגבניות
• 1/2 1 כוסות מים
• זיתים ירוקים מגולענים מקופסת שימורים אחת (275 גרם לאחר הסינון)
  

1. שמים בסיר את הכוסברה, הפטרוזיליה והפלפלים היבשים ומערבבים. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט הזיתים, ומערבבים. מביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את הזיתים, מעבירים לאש קטנה ומבשלים 40-30 דקות.
   

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע