רכה ומפנקת: עוגת וניל עם קצפת ופירות העונה

המרכיבים

 (תבנית קפיץ בקוטר 24 ס"מ)

• 1 כוס (200 גרם) סוכר
• 100 גרם חמאה, מומסת
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/8 כפית מלח
• 1 כפית קליפת לימון מגוררת
• 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
• 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח תופח

לציפוי

• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
• 1 כף אבקת סוכר
• תוכן מ־4-3 פסיפלורות או 1 כוס פלחי פירות קיץ

ההכנה

1. מחממים את התנור ל־180 מעלות ומשמנים את התבנית.

2. טורפים בקערה גדולה את הסוכר, החמאה והביצים. מוסיפים את הווניל, המלח, קליפת הלימון והחלב וטורפים לעיסה אחידה. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד לקבלת עיסה אחידה ולא יותר.

3. יוצקים את העיסה לתבנית ואופים כ־35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים ומצננים.

4. הציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר לקצפת. מורחים באופן אחיד על העוגה. מפזרים פסיפלורה או מניחים פירות אחרים ומגישים.

משך הכנה: כ־20 דקות (לא כולל אפייה)

דרגת קושי: קל

איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר (מומלץ ללא הפירות)