לדוג ארוחה במזווה: מנות עם שימורי טונה ועוד מרכיבים שלרוב יש בבית

קציצות טונה מהירות

מתכון של מתיה לוי מטבריה.

כ-12 קציצות

• 3 קופסאות שימורי טונה בשמן או במים, מסוננות מהנוזלים
• 2 ביצים
• 1 כוס בצל ירוק, פטרוזיליה וכוסברה, קצוצים (כולם או חלק מהם)
• 2 כפות מלאות פירורי לחם
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• שמן לטיגון
  

1. מערבבים לתערובת אחידה את כל המרכיבים, למעט השמן. אם התערובת רטובה מדי, מוסיפים פירורי לחם. יוצרים מהתערובת קציצות.
2. מחממים שמן במחבת על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומטגנים את קציצות הטונה משני הצדדים עד להזהבה.
   

• טיפ של רבקה נדיב מטבעון: לשדרוג הקציצות אפשר להוסיף לתערובת כפית קליפת לימון מגוררת וכף שמן זית.
  

פסטה עם טונה ופטריות

מתכון של אסנת לסטר.

אפשר להכין פסטה מצוינת גם עם מצרכים מהמזווה. הבונוס הוא שגם ילדים אוהבים את המנה.

פסטה עם טונה ופטריות(צילום, סגנון והכנה: אסנת לסטר)

3-2 מנות

• 250-200 גרם פסטה
• 1/2 1 כוסות אפונה קפואה או מקופסת שימורים
• 1/3 כוס שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2-1 קופסאות שימורי פטריות חתוכות, מסוננות מהנוזלים
• 2 קופסאות שימורי טונה במים, מסוננות מהנוזלים
• 1 כפית (או יותר) מלח
• 1/2 כפית (או יותר) פלפל שחור גרוס
• אפשרות: מעט פפריקה, כורכום או כמון
• 2 כפות פירורי לחם (או יותר)
  

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ומעבירים לקערה.
3. אם משתמשים באפונה קפואה, מבשלים אותה במשך 30 שניות במים רותחים ומסננים. שומרים בצד.
4. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא מראה סימנים ראשונים של הזהבה. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן, תוך ערבוב, עד שהן מזהיבות.
5. מוסיפים למחבת את הטונה, האפונה והתבלינים ומערבבים. טועמים, ואם צריך מתקנים תיבול.
6. מוסיפים את תכולת המחבת לקערת הפסטה ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית, משטחים ומפזרים מעל את פירורי הלחם.
7. אופים כ-20 דקות, עד שפירורי הלחם מתחילים להזהיב.
   

פשטידת אורז עם טונה

מתכון של לילי ג'ינו ממגדל.

פשטידת אורז עם טונה(צילום, סגנון והכנה: אסנת לסטר)

מרכיבים

תבנית בגודל 20X30 ס"מ

לרוטב

• 1/3 כוס שמן
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 200-150 גרם רסק עגבניות
  

לפשטידה

• 2 קופסאות שימורי טונה בשמן או במים, מסוננת מהנוזלים
• 1/2 כוס אורז לא מבושל
• 2 בצלים, מגוררים בפומפייה גסה וסחוטים היטב מנוזלים
• 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 1/2 כוס כוסברה, קצוצה
• 3 ביצים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
  

לציפוי

• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
  

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית.
2. הרוטב: מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את רסק העגבניות, ומבשלים תוך כדי ערבוב על אש קטנה מאוד כ-2 דקות נוספות.
3. הפשטידה: מערבבים את כל מרכיביה לבלילה אחידה.
4. יוצקים מחצית מהרוטב בתבנית ומפזרים אותו באופן אחיד בתחתית.
5. יוצקים את הבלילה מעל הרוטב ומיישרים אותה כך, שתתפזר באופן אחיד בתבנית.
6. יוצקים מעל את יתרת הרוטב ומורחים אותו באופן אחיד על בלילת הפשטידה. מפזרים את הגבינה מלמעלה.
7. אופים 40-35 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת.
   

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע