סלט קינואה שחורה עם חמוציות, סלרי, אגסים והפתעות נוספות

מרכיבים

4-3 מנות

• 1 כוס (200 גרם) קינואה שחורה
• 2 כוסות (480 מ"ל) מים רותחים
• 1 גזר, חתוך לקוביות קטנות
• 2 גבעולי סלרי, ללא העלים, חתוכים לקוביות קטנות
• 1 אגס, חתוך לקוביות קטנות
• 2 גבעולי בצל ירוק, פרוסים
• חופן עלי נענע קצוצים
• 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה
• 1/3 כוס (50 גרם) חמוציות
  

• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף סילאן
• 1/4 כפית מלח
• קורט פלפל צ׳ילי גרוס
  

אופן ההכנה

1. שוטפים את הקינואה, מסננים ושמים בסיר. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים שוב לרתיחה. מכסים, מעבירים לאש קטנה ומבשלים 18 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור כ-10 דקות נוספות.
2. מעבירים את הקינואה לקערה ומניחים לה להתקרר.
3. מוסיפים לקערה את שאר מרכיבי הסלט ומערבבים.
4. שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת, סוגרים ומנערים היטב. יוצקים על סלט הקינואה ומערבבים. טועמים, ואם צריך מתקנים תיבול.