כל ביצייה - יציאה: חביתות מיוחדות, ואיך להפוך אותן לתפוחות במיוחד

בתיכון היינו כולנו בגדנ"ע (גדודי נוער עברי). פעם בשבוע הגענו לבית הספר בבגדי חאקי, עברנו אימוני מכשולים והתאמנו בירי ברובים. אבל גולת הכותרת של האימונים היתה השירות הלאומי: פעם בשנה יצאנו לשבועיים לאחד הקיבוצים ועזרנו שם בקטיף.

פגישה גורלית עם חביתה בבקתה. אסנת (למטה משמאל) בשבוע הגדנ"ע

אז איך הופכים חביתה לתפוחה במיוחד?

• השיטה הכי פשוטה: מניחים מכסה על המחבת עד גמר טיגון החביתה.
• מוסיפים מעט אבקת אפייה – כ-1/8 כפית לכל ביצה.
• מוסיפים מעט קמח תופח.
• מוסיפים שמנת מתוקה (1 כף לכל ביצה) ומקציפים – רצוי להיעזר במיקסר חשמלי.
  

>> רוצים לקבל את המתכונים שלנו ישירות למייל? לחצו כאן

חביתה מיוחדת עם ירקות ואריסה

מתכון של שוש עטר.

• 3 ביצים
• 1/2 בצל, פרוס
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• חופן שמיר קצוץ
• חופן זיתים מגולענים
• 8 עגבניות שרי, חצויות
• 1 כף אריסה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 1 כף מלאה קמח תופח
• מעט שמן זית לטיגון
  

1. טורפים את הביצים, רצוי בעזרת מיקסר, עד שהן תפוחות ובהירות.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט הקמח ושמן הזית, ומערבבים. בוזקים את הקמח על פני הבלילה ומערבבים עד שהוא נטמע בה.
3. מחממים במחבת שמן זית ומטגנים את החביתה על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.
   

• גיוון: אפשר להניח על החביתה (או על כל חביתה אחרת שמכינים) טונה מפחית שימורים, לקפל לשניים ולהגיש.
  

חביתה תפוחה עם תבלינים

מתכון של גדעון יצחק לוי מטבריה.

חביתה תפוחה עם תבלינים(צילום, סגנון והכנה: אסנת לסטר)

• 2 ביצים
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית צ'ילי גרוס
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• שמן לטיגון (רצוי קוקוס)
  

אופן ההכנה

1. טורפים את הביצים בקערית בעזרת מזלג. מוסיפים את התבלינים ואבקת האפייה וטורפים היטב.
2. מחממים שמן במחבת על אש בינונית. יוצקים את הבלילה למחבת ומטגנים עד שהחביתה תפוחה והתחתית שלה זהובה. הופכים את החביתה ומטגנים עד שגם צדה השני מזהיב.
   

חביתה עם בצל, פטריות ושמיר

מתכון של שושנה מנצל מגבעת אבני.

חביתה עם בצל, פטריות ושמיר(צילום, סגנון והכנה: אסנת לסטר)

• 4 ביצים
• 1 כרשה (החלק הלבן בלבד), קצוצה
• 1 בצל, קצוץ
• 1 סלסילה פטריות, חתוכות גס
• 2-1 כפות מלאות שמיר קצוץ או פטרוזיליה קצוצה
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• שמן זית לטיגון
  

1. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הכרשה והבצל עד לסימנים ראשונים של הזהבה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים דקה נוספת, תוך ערבוב.מוסיפים את התבלינים והשמיר ומערבבים.
2. טורפים את הביצים, רצוי בעזרת מיקסר, עד שהן תפוחות ובהירות. מוסיפים למחבת ומטגנים עד להזהבת צדה התחתון של החביתה. הופכים את החביתה ומטגנים עד שצידה השני מזהיב קלות.
   

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע
  

_________________________________________________________________________

ויש עוד מתכונים לחביתות מיוחדות - לחצו על התמונה