לפני כשלושה חודשים הפכו ארוחות ליל שבת של משפחת פנקה מנתניה למעניינות במיוחד: לשולחן מגיעות אך ורק מנות שמתחילות באותה אות! על הפרויקט חתומה ליאת (39), אשת מכירות, נשואה לגדי, איש מכירות גם הוא, אמא לשלושה ילדים: עדי (שמונה וחצי), יהלי (שש וחצי) ואופיר (שלוש וחצי).
"ההשראה לרעיון באה מפורום 'הורים לילדים ביסודי' באתר תפוז", מספרת פנקה, "קראתי על אמא שעשתה פרויקט של ארוחות עמים, ובמקביל שמעתי על מישהי שבישלה לבן זוגה ולה ארוחות לפי האלף־בית. ההבדל ביני ובינה הוא שאני מבשלת לילדים, וצריכה לא רק למצוא מאכלים שמתחילים באות מסוימת, אלא גם לקלוע לטעמם של ילדים בררנים".
לפני שהחליטה להשיק את הפרויקט בדקה פנקה אם הוא אפשרי: היא הכינה רשימת מאכלים שמתחילים בשמונה האותיות הראשונות באלף־בית. בעקבות הרשימה המוצלחת החלה לבשל. בערב הראשון הגישה אורז, אבוקדו, ארטישוק, אצבעות עוף ("הילדים עפו על זה"), אנצ'ילדות מקסיקניות ("רק בעלי ואני אכלנו מזה") ואוסובוקו ("שמעולם לא הכנתי קודם, יצא מעולה"). "האמת היא שבאות א' ממש התברברתי", היא נזכרת, "הכנתי יותר מדי מאכלים, זה היה מתיש. אני אוהבת שיש קשר בין המאכלים – ופה התפריט ממש התפזר".
כשהגיעה לאות ב' הכינה פנקה בולונז, בורקס, ברוקולי מוקפץ, ביצים קשות, סלט בטטה, בויג'ון ("סלט חצילים בוכרי, חברה סיפרה לי עליו") ובנטאז' - לביבות טוניסאיות מפירה תפוחי אדמה, עוף, פטרוזיליה וביצה קשה. "זה מאכל שגדלתי עליו ומעולם לא הכנתי, משום שמדובר בטרחה רבה", היא מספרת, "אבל כשהגעתי לאות ב' אמרתי לעצמי: אין מצב שאני לא מכינה את זה!".
באות ג' הכינה גולאש ("רק ילד אחד אכל"), גלילות עוף ("כי בכל זאת, הייתי צריכה משהו בטוח לילדים"), גלילות חצילים ("תמיד יהיה חציל!") סלט גזר וסלט גמבה.
כשהגיעה לאות ד' הכינה מרק דלעת, סלמון מעושן על ברוסקטות עם איולי ודג מרוקאי. באות ה': המבורגר, הום פרייז, תבשיל הודו עם תפוחי אדמה ושווארמה הודו. כגיבוי לכל ארוחה היא מוסיפה סלט ירקות ופחמימה שכולם אוהבים.
מה עם קינוחים?
"אין אצלנו, אנחנו לא אוהבים".
אני בשוק. איך את מוצאת רעיונות למאכלים באותיות השונות?
"אני נכנסת לכל מיני אתרים, בעיקר כאלה של מאכלי עדות, ומחפשת לפי האלף־בית. בנוסף, אני פונה בווטסאפ לכל החברות שלי, בנות כל העדות ומבקשת רעיונות".
אין נפילות? שום דבר לא הולך לפח?
"אני לא בשלנית ואין פה שום דבר מסובך, חוץ מהאוסובוקו שלקראת הכנתו באמת קראתי היטב את המתכון. עד כה לא זרקתי שום דבר לפח – ואת כל מה שנשאר גדי ואני אוכלים בימים ראשון־שני".
יש לך כוח להמשיך עד האות ת'?
"כל הקטע הוא חווייתי, גם בשבילי וגם בשבילם: בשבילם החוויה היא לראות מה יש הפעם על השולחן, ובשבילי זו שבירת שגרה מהבישול הקבוע - עוד פעם אורז, עוד פעם שניצל או עוף. אני מוצאת את עצמי מכינה מאכלים שמעולם לא הכנתי. בינתיים זה זורם טוב וזה מעניין לי, אז אני מניחה שאמשיך עד סוף האלף־בית. הכי חשוב, מארוחה לארוחה אני מגלה מאכלים חדשים שהילדים שלי אוהבים".
מה מתוכנן בארוחות הבאות של משפחת פנקה?
================================
ו' - ביף וולינגטון, ורניקס (כיסוני בצק), סלט ולדורף, וינגרט לסלט ובפאלו ווינגס.
ז' - זעלוק (סלט חצילים), זוקיני אנטיפסטי, ז'רקובי (בשר ותפוחי אדמה) וזיוה.
ח' - חזה עוף, חצילים מטוגנים, חריימה, חסה, חורשט בדנג'ון (בשר וחצילים) וחומוס.
