משהו קליל אחרי כל הבשר מהגריל: זוקיני צרובים עם בזיליקום ונענע

מרכיבים

3-2 מנות

• 3-2 זוקיני גדולים מאוד, רצוי ישרים
• 2-1 כפות שמן זית
• כ-20 עלי בזיליקום
• כ-20 עלי נענע
• 1/2 כוס (50 גרם) שקדים פרוסים
• מלח
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

1. חוצים כל זוקיני לרוחבו ואז לאורכו. חותכים כל חתיכה ל-3-2 מקלות.
2. מחממים את שמן הזית במחבת ומניחים בה את מקלות הזוקיני בשכבה אחת, כשאחד מצדיהם החתוכים פונה כלפי מטה (אם המחבת קטנה מדי, עובדים בכמה סבבים). מתבלים במעט פלפל ומלח וצורבים כ-2 דקות, עד שהזוקיני משחימים מעט. הופכים לאחד הצדדים החתוכים האחרים וצורבים כ-2 דקות נוספות, עד להשחמה קלה.
3. מוסיפים את עלי הבזיליקום, עלי הנענע והשקדים, מקפיצים כדקה ומעבירים לקערה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.