כרובית שלמה על האש (או בתנור) עם פטנט שחוסך הרבה בלגנים

מרכיבים

• 1 כרובית
• 2 כוכבי אניס
• 1 בצל, קלוף וחתוך לרבעים
• 1 כפית חומץ
• 1/4 כפית סוכר
• שמן זית

אופן ההכנה

1. מניחים את הכרובית בסיר גדול ומוסיפים את כוכבי האניס, הבצל, החומץ והסוכר. יוצקים מים עד כדי כיסוי, מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה ומכבים את הלהבה. מצננים בסיר הסגור.
2. מסננים היטב. מכינים יריעה גדולה של רדיד אלומיניום (ללא נייר אפייה) ומורחים אותו בשמן זית. מניחים במרכז הרדיד את הכרובית, הבצל והאניס וסוגרים היטב. אם מכינים מראש – מאחסנים במקרר, עד יומיים.
3. מחוררים קצת את נייר האלומיניום בסכין חדה. מניחים ישירות על גריל פחמים (או בתנור שחומם ל-250 מעלות) וצולים כרבע שעה, עד שהכרובית צרובה.

טיפ

אפשר בקלות להפוך את הכרובית לכרובית ממולאת בבשר: לאחר הבישול והסינון, ממלאים את החללים שבכרובית בתערובת בשר לקבב או להמבורגר, מניחים בתוך רדיד האלומיניום וצולים כמתואר לעיל.

• צחי בוקששתר הוא השף הראשי של רשת המסעדות Black