המנגל שלי ירוק ולבן: סלטים
לעל האש של יום העצמאות

סלט כרוב עם שקדים ושומשום

מתכון של דורית אקון מכנרת.

8-6 מנות

• 1 כרוב בינוני, חתוך לרצועות דקות (אפשר להשתמש בחצי כרוב לבן וחצי כרוב אדום)
• 8 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
• 2 כפות שומשום לבן, קלוי במחבת בלי שמן
• 1/4 כוס שקדים לבנים, קלויים במחבת בלי שמן
  

• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות מים
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  

1. שמים בקערה את הכרוב, הבצל, השומשום והשקדים.
2. שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת, סוגרים ומנערים היטב. יוצקים על הסלט ומערבבים.
   

סלט סלרי עם חמוציות ובוטנים

מתכון של רחלי ממוקה מפתח תקווה.

סלט סלרי עם חמוציות ובוטנים(צילום, סגנון והכנה: אסנת לסטר)

4 מנות

• 7 גבעולי סלרי, ללא העלים
• חופן חמוציות
• חופן בוטנים קלויים, קצוצים גס
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף מיץ לימון
• אפשרות: 1 כפית דבש
  

1. חותכים את גבעולי הסלרי לפרוסות בעובי 2-1 ס"מ ומעבירים לקערה.
2. מוסיפים לקערה את שאר המרכיבים ומערבבים.
   

סלט עגבניות עם שום ולימון

מתכון של רחל בן שיטרית מבית שאן.

סלט עגבניות עם שום ולימון(צילום: אסנת לסטר)

מרכיבים

כ-4 מנות

• 5-4 עגבניות חתוכות לקוביות גדולות
• 1/2 כוס עלי בזיליקום קצוצים גס
• 3 שיני שום כתושות או קצוצות
• 1/2 לימון (עם הקליפה) חתוך לקוביות קטנות
• 1/3 כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל המרכיבים.
2. מתקנים תיבול, אם צריך.
   

סלט כרוב עם תפוחים וחמוציות

מתכון של רחלי ממוקה מפתח תקווה.

סלט כרוב עם חמוציות ותפוחים(צילום, סגנון והכנה: אסנת לסטר)

8-6 מנות

• 1 כרוב לבן בינוני, קצוץ
• 1 בצל סגול, קצוץ
• 1 תפוח (עדיף ירוק), חתוך לקוביות קטנות
• חופן בוטנים, קצוצים גס
• חופן חמוציות
  

• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ
• 2 כפות סוכר
• מלח
  

1. שמים בקערה את הכרוב, הבצל, התפוח, הבוטנים והחמוציות.
2. שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת, סוגרים ומנערים היטב. יוצקים על הסלט ומערבבים.
   

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע