עוגת תות בשיא הפשטות: בחושה
יפהפייה עם כתר של פירות טריים

עוגה עשירה עם שמנת, שובל של רוטב תותים ופצפוצי שוקולד לבן, שאפשר להגיש כמו שהיא או לשדרג עם זיגוג חגיגי

שלי דבש

|

11.04.18 | 11:16

כך מכינים עוגת תותים ושמנת: לחצו PLAY כדי לצפות בסרטון
צילום ועריכה: שלי דבש

מרכיבים

תבנית קוגלהוף או תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ

 

לרוטב התותים

  • 100 גרם תותים (כ-10 תותים)
  • קליפה מגוררת מלימון אחד
  • 3 כפות (35 גרם) סוכר
  • 1/2כפית תמצית וניל

 

לעוגה
  • 160 גרם חמאה רכה
  • 1/2 כוס + 2 כפות (125 גרם) סוכר
  • 3 ביצים בגודל L
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1 כוס + 2 כפות (160 גרם) קמח תופח
  • 2/3 כוס (160 גרם) שמנת חמוצה (אפשר להחליף בריוויון, יוגורט או מיץ תפוזים)
  • 1/2 כוס (70 גרם) פצפוצי שוקולד לבן

 

אופן ההכנה

 

רוטב התותים
  1. חותכים את התותים לרבעים ושמים בקערה. מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב, מערבבים ומניחים בטמפרטורת החדר כחצי שעה.
  2. טוחנים את התותים לרוטב חלק יחד עם הנוזלים שהפרישו (לחלופין, מועכים במזלג לקבלת מרקם גס יותר).

 

העוגה
  1. מחממים את התנור ל-160 מעלות. משמנים היטב את התבנית בחמאה.
  2. מקרימים יחד את החמאה והסוכר במשך כ-7 דקות, עד שהסוכר נמס (אפשר לעשות זאת עם מיקסר ידני, מיקסר עומד שמצויד בוו גיטרה או מטרפה ידנית).
  3. מוסיפים לטרוף ומוסיפים את הווניל ולאחר מכן את הביצים, בזו אחר זו.
  4. מוסיפים מחצית מכמות הקמח וטורפים ידנית. מוסיפים מחצית מכמות השמנת וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים את יתרת השמנת וטורפים שוב לתערובת אחידה.
  5. מערבבים את השוקולד הלבן עם יתרת הקמח ומוסיפים לתערובת. מקפלים באמצעות המרית, רק עד שהקמח נטמע בתערובת.
  6. מעבירים מחצית מתערובת לתבנית. יוצקים מעל כמה כפות מרוטב התותים ומערבבים מעט עם סכין, ליצירת מראה משויש. מכסים ביתרת התערובת, יוצקים שוב כמה כפות מהרוטב ומערבבים בסכין (לא חייבים להשתמש בכל הרוטב – מהשאריות אפשר להכין בקלות זיגוג חגיגי).
  7. אופים כ-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים.

 

רוצים לשדרג? ציפוי שמנת חמוצה ותותים

  • מערבבים 2 כפות שמנת חמוצה עם 1.5 כפות אבקת סוכר. מוסיפים כ-3 כפות מרוטב התותים ומערבבים. יוצקים על העוגה לאחר שהצטננה. מקשטים בתותים חצויים.

 

 

 
הצג:
אזהרה:
פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
מתכון מהיר
כשר חלבי
דרגת קושי קלה
דירוג הגולשים (2 מדרגים)
לחצו על הלבבות כדי לדרג