מאפינס מחבואים: כך תטמינו לילדים ברוקולי וקינואה במאפים שהם יזללו

>> רוצים לקבל את המתכונים שלנו ישירות למייל? לחצו כאן

מרכיבים

12 מאפינס ברוקולי מלוחים

• 1/4 כוס (50 גרם) קינואה לא מבושלת
• 250 גרם תפרחות ברוקולי
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 3/4 כוס (75 גרם) גבינת פרמזן מגוררת
• 1 ביצה
• 4-3 כפות שמן זית
• מלח, פלפל שחור גרוס
  

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית עם 12 שקעים.
2. מבשלים את הקינואה כ-20 דקות בסיר עם הרבה מים רותחים ומעט מלח (כמו פסטה), עד שהיא מתרככת. מסננים היטב.
3. מבשלים את פרחי הברוקולי במשך 5 דקות במים רותחים עם מעט מלח. מסננים ומעבירים מיד לקערה עם מי קרח, לעצירת הבישול. לאחר כמה דקת מסננים היטב וסופגים עודפי מים עם מגבת נקייה.
4. מעבירים את הברוקולי למעבד מזון ומעבדים בכמה פולסים עד שהוא קצוץ דק. מעבירים לקערה ומוסיפים את הקינואה, הבצל, 1/2 כוס מהפרמזן, הביצה, שמן הזית, מלח ופלפל. מערבבים לעיסה אחידה ומעבירים לשקעים.
5. מפזרים מעל את יתרת הפרמזן ואופים כחצי שעה, עד שהמאפינס יציבים וזהובים. מחלצים מהשקעים ומגישים חם או קר.
   

• עוד מתכונים מצוינים של אורלי חרמש - בבלוג "Brown Sugar"