משהו קטן מהלב: פאדג' שוקולד שמתאים בול לדייט של ולנטיינס

    לא צריך להיות קונדיטור כדי לפנק את החצי השני שלכם בקינוח רומנטי: מתכון פשוט ומהיר (ללא אפייה!) לממתק שוקולדי שבטוח תתאהבו בו

    כך חותכים ומקשטים את הקינוח. לחצו על Play לצפייה בסרטון
    פאדג' שוקולד לפני הנשיקה (צילום: דניאל לילה, סגנון: נעה קנריק)
    פאדג' שוקולד לפני הנשיקה (צילום: דניאל לילה, סגנון: נעה קנריק)

    המרכיבים

     

    (תבנית מרובעת בגודל ‭ 20x20‬ ס"מ)

     

    • ‭180‬ גרם חמאה, חתוכה לקוביות 
    • ‭250‬ גרם שוקולד מריר, ‭ 60%‬ מוצקי קקאו, שבור לקוביות  
    • ‭1/2‬ כוס (100 גרם) סוכר
    • 3 כפות מים 
    • 1 כף דבש, או סירופ תירס, או גולדן סירופ
    • ‭1/2‬ פחית פחות 1 כף (‭180‬ גרם) חלב מרוכז
    • לקישוט: אבקת סוכר, או קקאו, או אבקת זהב (להשיג בחנויות המתמחות בקונדיטוריה)

     

    ההכנה

     

    ‭.1‬ מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות בתרסיס שמן או בעזרת מברשת.

    ‭.2‬ שמים את החמאה והשוקולד בסיר כפול (בן מרי) ומחממים

    על להבה נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שנוצר קרם חלק (לחלופין, אפשר לשים בכלי מתאים ולחמם במיקרוגל בהפסקות, עד שנוצר קרם חלק).

    ‭.3‬ שמים את הסוכר, המים והדבש בסיר קטן ומביאים לרתיחה על להבה בינונית. ממשיכים לבשל כ‭2-‬ דקות נוספות, עד שרואים בועות צפופות מדופנות הסיר ועד למרכזו.

    ‭.4‬ יוצקים את החלב המרוכז לקערה, מוסיפים את תכולת סיר סירופ הסוכר החם ואת קרם השוקולד. מערבבים במטרפה ידנית כ-2 דקות, עד שנוצר קרם המתחיל להסמיך ונפרד מעט מהדופנות.

    ‭.5‬ מניחים את הקרם ל-7 דקות. לאחר המנוחה נוצר על הקרם קרום דק. מערבבים נמרצות כ-2 דקות, בעוד הקרם ממשיך להסמיך ולהיפרד מדופנות הקערה.

    ‭.6‬ יוצקים לתבנית ומיישרים. מניחים בטמפרטורת החדר כשעה, עד שהקרם מתקרר לגמרי. מצפים את התבנית בניילון נצמד ומאחסנים במקרר לשעתיים לפחות, עד שהפאדג' מתייצב.

    ‭.7‬ חיתוך וקישוט: חותכים לקוביות בגודל הרצוי, מפדרים באבקת סוכר, בקקאו או באבקה הנוצצת. מגישים.

     

    • זמן הכנה: כחצי שעה (ללא זמן קירור)
    • דרגת קושי: בינוני
    • איך שומרים: עד חודש, בכלי אטום במקרר

     

    הגליון החדש של לאשה - עכשיו בדוכנים (צילום: איתן טל, סטיילינג: רנה גליקסמן ולימקה)
    הגליון החדש של לאשה - עכשיו בדוכנים (צילום: איתן טל, סטיילינג: רנה גליקסמן ולימקה)
     
    הצג:
    כל התגובות לכתבה "משהו קטן מהלב: פאדג' שוקולד שמתאים בול לדייט של ולנטיינס"
    אזהרה:
    פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
    כשר חלבי
    דרגת קושי קלה
    דירוג הגולשים (0 מדרגים)
    לחצו על הלבבות כדי לדרג