חידושים בתחום העדשים: גרסאות מיוחדות למרקים הכי חורפיים שיש

מרק עדשים כתומות עם קינואה וגזר / אפרת סיאצ'י

מרכיבים

7-6 מנות

• 2 כפות שמן
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 גזר גדול, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1 כוס עדשים כתומות, שטופות היטב ומסוננות
• 1/2 כוס קינואה, שטופה ומסוננת
• 7 כוסות מים רותחים
• 1 כף גדושה רסק עגבניות
• 1 כפית כמון
• 2 כפיות מלח
• פלפל שחור גרוס
• 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• 1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים

1. מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את השום והגזר, מכסים ומטגנים 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
2. מוסיפים את העדשים, הקינואה, המים ורסק העגבניות ומערבבים. מתבלים בכמון, מלח ופלפל שחור, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים 25 דקות.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה ומבשלים כ-20 דקות נוספות. טועמים, ואם צריך מתקנים תיבול.

• עוד מתכונים מהירים של אפרת סיאצ'י - באתר מתכונים ב-10 דקות

מרק עדשים ירוקות ותרד / דינה משה

מרק עדשים ירוקות ותרד (צילום: דינה משה)

מרכיבים

8 מנות

• 2 כוסות עדשים ירוקות
• 1/2 צרור תרד
• 1/2 צרור כוסברה, לקצוץ
• 1/2 צרור נענע, קצוץ
• 1 בצל סגול גדול, קצוץ
• 4 שיני שום, קצוצות
• 4 כפות שמן
• 1 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• אפשרות: 1/2 כפית צ'ילי גרוס
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפיות מלח גס

אופן ההכנה

1. משרים את העדשים במים במשך 3 שעות. מסננים.
2. שמים את העדשים בסיר ומוסיפים מים עד לגובה של כמה ס"מ מעליהם. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות, עד לריכוך.
3. מוסיפים לסיר את שאר המרכיבים וכן מים, עד שיכסו אותם היטב. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות.

• עוד מתכונים של דינה משה - בבלוג דינה דיש

מרק עדשים כתומות עם דלעת וסלרי / אסנת לסטר

מתכון שקיבלתי בתוכנית "סיר לשבת" מהמאזינה לאה לוי מבית שאן.

מרכיבים

כ-6 מנות

• 1/2 1 כוסות עדשים כתומות
• 4-3 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן
• 1 ליטר מים (או יותר, לפי הצורך והטעם)
• 1 כוס גדושה כוסברה קצוצה
• 1 כוס סלרי קצוץ (עלים וגבעולים)
• 3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
• 250 גרם דלעת חתוכה לקוביות קטנות
• 1 בטטה קלופה וחצויה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף כמון

אופן ההכנה

1. משרים את העדשים במים במשך 15-10 דקות. מסננים.
2. מחמים בסיר 2 כפות שמן. מוסיפים את השום ומטגנים כמה שניות, רק עד שהוא מעט מתרכך.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות, עד שהבטטה מתרככת.
4. מוציאים את הבטטה מהסיר ומועכים אותה לפירה. מחזירים את הפירה לסיר ומערבבים.
5. מבשלים עוד 4-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

• עוד מתכונים של אסנת לסטר - בבלוג סיר לשבת

_______________________________________________________

ויש גם מרק עגבניות עם טריק קטן שהופך אותו לעשיר וטעים במיוחד. לחצו על התמונה

לשימוש בכתבה בלבד מרק עגבניות מרק פטריות (צילום: טל סורסקי)