אורז, עדשים ועוד חברים טעימים: מג'דרה משודרגת עם שלל תוספות

מרכיבים

4 מנות

• 3/4 כוס אורז בסמטי
• 1/2 כוס קינואה
• 1/3 כוס עדשים שחורות
• 1/3 כוס גרגירי חומוס מבושלים
• 1 בצל, קצוץ
• 1/2 כרשה, קצוצה
• 1 גזר, מגורר
• 1/2 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1/2 פלפל ירוק חריף, פרוס
• חופן עשבי תיבול קצוצים – שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום
• מעט כמון
• מלח
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

1. משרים את העדשים והקינואה כשעה במים. מסננים. שוטפים את האורז היטב.
2. מבשלים את העדשים כ-5 דקות במים רותחים ומסננים.
3. מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה (או בסיר רחב) ומטגנים את הבצל והכרשה עד הזהבה. מוסיפים את הגזר והבטטה ומטגנים 3-2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את האורז, הקינואה, החומוס והעדשים ויוצקים מים עד לגובה התבשיל. מוסיפים את התבלינים ועשבי התיבול ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים את המג'דרה כחצי שעה על אש נמוכה.