הפטריה עם העדשה: סלט עדשים ופטריות

מרכיבים

(8-6 מנות)

• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 כוס עדשים ירוקות, שטופות
• 1 סלסלה (250 גרם) של פטריות טריות, קצוצות גס
• 1 כוס תירס קפוא או משומר ומסונן
• 2 שיני שום
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית כמון טחון (לא חייבים)
• חופן גדול של עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר או בזיליקום)

אופן הכנה

1. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים כרבע שעה עד להשחמה.
2. בינתיים שמים את העדשים בסיר, מכסים במים קרים ומבשלים. עד שהעדשים תהיינה מוכנות (בערך 30-20 דקות) ממשיכים עם שאר המרכיבים.
3. מוסיפים למחבת עם הבצל את הפטריות, התירס, השום והתבלינים. מערבבים ומטגנים כרבע שעה נוספת תוך כדי ערבוב.
4. כשהעדשים מוכנות, מסננים אותן ושמים בקערה. מוסיפים את הבצל, הפטריות והתירס המטוגנים ומערבבים.
5. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים, טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם או קר.

למתכונים נוספים של ילנה ויינברג, כנסו לבלוג simplygourmet

______________________________________________________

סלט קטניות במצב רוח קייצי  דווקא, תוכלו למצוא פה:

דיאטה סלט שעועית קטניות ילנה ויינברג (צילום: ילנה ויינברג)