סלט שעועית לבנה עם כרובית חרוכה וביצים

מרכיבים

5-4 מנות

• 1 כוס שעועית ירוקה
• 1 כף שמן זית
• 1 כוס פרחי כרובית
• 1 כוס שעועית לבנה מבושלת
• 1/2 כוס עגבניות שרי, חתוכות לרבעים
• 2 ביצים קשות, חתוכות לרבעים
• 1/2 פלפל צ'ילי אדום, פרוס
• לתיבול: 1/2 1 כפות שמן זית, 2 כפיות מיץ לימון, מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

1. מבשלים את השעועית הירוקה במים רותחים במשך 10 דקות. מסננים ומעבירים מיד למים קרים, להפסקת הבישול. מסננים וחותכים לפרוסות דקות.
2. מבשלים את פרחי הכרובית במים רותחים במשך 10 דקות. מסננים. מחממים כף שמן במחבת ומקפיצים את הפרחים במשך כמה דקות, עד שהם נחרכים קלות.
3. שמים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים היטב.