סלט חצילים וקישואים קלויים עם תיבול של כמון ועלי זעתר

מרכיבים

6-4 מנות

• 1 חציל גדול
• 2 קישואים בינוניים
• 4 כפות שמן זית או קנולה
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כף פלפל אדום חריף קצוץ
• 1 כפית כמון טחון
• 1 שן שום, קלופה וקצוצה
• 1 כף עלי זעתר טריים קצוצים או כ-1/2 כפית תבלין זעתר

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. קולפים את החציל לאורכו לסירוגין (כך שיישארו פסי קליפה). חותכים אותו, וגם את הקישואים, לקוביות בגודל כ-1.5 ס"מ.
3. מעבירים לתבנית, מערבבים עם השמן ומשטחים בשכבה אחידה. קולים בתנור 25-20 דקות, עד שהירקות משחימים קצת.
4. מוציאים ומצננים כ-10 דקות.
5. מעבירים לקערה גדולה ומערבבים עם שאר המרכיבים. מגישים

• איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.