תבשיל קליל ליום מהביל: קוביות בטטה ושום ב-12 דקות בלבד

תבשיל קוביות בטטה ושום במיקרוגל

מתכון של רבקה קאופמן מחיפה.

3-2 מנות

• 2 בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות
• שיני שום קלופות מראש שום שלם
• 1/3 כוס שמן זית
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף מלח גס
• 1/2 כוס טחינה גולמית

1. שמים את קוביות הבטטה ושיני השום בקערה שמתאימה לבישול במיקרוגל. מתבלים בשמן הזית, במלח ובפלפל ומערבבים.
2. מכסים ומחממים במיקרוגל כ-12 דקות, עד שקוביות הבטטה מתרככות (זמן הבישול ישתנה ממכשיר למכשיר, בהתאם לעוצמתו).
3. מזלפים את הטחינה על קוביות הבטטה ומגישים מיד.

בטטות ממולאות בפטריות, פרמזן ועשבי תיבול

מתכון של אנה תם מקצרין.

בטטות ממולאות בפטריות, פרמזן ועשבי תיבול (צילום, סגנון והכנה: אסנת לסטר)

6-5 מנות

• 3 בטטות
• מלח
• שמן זית לטיגון
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 1 סלסילת פטריות, חתוכות
• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• חופן בזיליקום קצוץ
• פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס (50 גרם) גבינת פרמזן מגוררת

1. קולפים את הבטטות וחוצים אותן לאורכן. מבשלים כ-5 דקות במים רותחים עם כפית מלח, רק עד שהן מתרככות מספיק כדי שיהיה אפשר לרוקן אותן. מסננים.
2. מרוקנים את פנים הבטטות בעזרת כפית, אך מקפידים להשאיר דפנות עבות. שומרים בצד את בשר הבטטות שהוצאנו.
3. מחממים במחבת שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא הופך לרך ושקוף. מוסיפים את הפטריות החתוכות ואת בשר הבטטות ומטגנים 3-2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה, מנמיכים את האש ומביאים לסף רתיחה.
5. מסירים את המחבת מהכיריים, מוסיפים את השום הכתוש, מערבבים ומצננים דקה.
6. מוסיפים את הפטרוזיליה, הבזיליקום, מלח ופלפל ומערבבים.
7. מניחים את סירות הבטטות בתבנית אפייה וממלאים אותן בתערובת הירקות. מפזרים מעל את הפרמזן.
8. אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עוד שהבטטות רכות והגבינה נמסה.

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע