היה היו שתי כרוביות - ואז
הן פגשו את אסנת לסטר

קציצות כרובית עם פטרוזיליה וכורכום

מתכון של לאה אלזם מקרית אתא.

כ-12 קציצות כרובית

• 1 כרובית (כ-1 ק"ג), מופרדת לפרחים קטנים
• 3 ביצים גדולות או 4 קטנות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלאה כורכום
• 1/2 כוס קמח או שקדים טחונים
• 1/2 כוס (או יותר) פטרוזיליה קצוצה
• שמן לטיגון הקציצות
  

1. מביאים לרתיחה בסיר מים עם מעט מלח. מבשלים את פרחי הכרובית כמה דקות, עד שהם מתרככים מעט (אבל לא יותר מדי). מסננים, מעבירים לקערה ומועכים לפירורים קטנים באמצעות ממחה.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט השמן, ומערבבים.
3. יוצרים מהתערובת קציצות בינוניות ומשטחים מעט.
4. מחממים במחבת שמן ומטגנים את קציצות הכרובית משני הצדדים, עד להזהבה.
   

סלט כרובית עם מיונז(צילום, סגנון והכנה: אסנת לסטר)

סלט כרובית עם מיונז

מתכון של דגנית דגן מעפולה.

כ-6 מנות

• 1 כרובית (כ-1 ק"ג), מופרדת לפרחים בינוניים-קטנים
• 1 בצל סגול, פרוס דק
• 3/4 כוס מיונז
• 1/3 כוס חומץ
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כוס שקדים מולבנים
• 1 כפית מלח
  

1. שמים בקערה את פרחי הכרובית ופרוסות הבצל.
2. שמים בצנצנת את המיונז, החומץ והסוכר, סוגרים ומנערים היטב, עד שהסוכר נמס לגמרי.
3. יוצקים את הרוטב על הכרובית והבצל ומערבבים.
4. מחממים מחבת ללא שמן וקולים בה קלות את השקדים. בסיום הקליה מפזרים על השקדים את המלח ומערבבים.
5. מפזרים את השקדים הקלויים על הסלט ומגישים מיד.
   

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע