פסטה קיצית עם לימונים כבושים, עגבניות מיובשות, בזיליקום ויין לבן

מרכיבים

3-2 מנות

• 1/2 חבילה (250 גרם) ספגטי, רצוי מסולסל
• 5 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, פרוסות
• 1 כוס עגבניות מיובשות, חתוכות לרצועות
• 1/2 כוס (120 מ"ל) יין לבן
• 3 כפות לימון כבוש, קצוץ דק
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס עלי בזיליקום, קצוצים
• 1 כוס עלי פטרוזיליה, קצוצים
• 1/2 כוס (50 גרם) שקדים מולבנים פרוסים, קלויים קלות במחבת ללא שמן

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים 1/4 כוס ממי הבישול.
2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה או בסיר רחב, ומטגנים את שיני שום והעגבניות המיובשות במשך כ-2 דקות. מוסיפים את היין, הלימונים הכבושים, המלח, הפלפל ומי הבישול ששמרנו ומביאים לרתיחה.
3. מוסיפים את הפסטה ומבשלים כדקה, תוך ערבוב. מוסיפים את הבזיליקום, הפטרוזיליה והשקדים, מערבבים ומגישים.