גם משביע, גם מרגיע: סלט עשבי תיבול עם ג'אלה קוואקר ואוכמניות

עוד מתכונים בריאים במנטה:

• קציצות עדשים וסלט שעועית שיעשו לכם חשק להכניס קטניות לתפריט
• ירקות צלויים בתנור זה כל הסיפור
• גשם של פטריות: סלט חם עם שעועית ירוקה וריזוטו גריסי פנינה
  

סלט עשבי תיבול עם ג'אלה קוואקר ואוכמניות מיובשות

עלים ירוקים מכילים כמות גבוהה של חומצה פולית המסייעת לתפקוד המוליכים העצביים במוח וכך תורמת לייצוב מצב הרוח ולמניעת דיכאון(צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ')

המרכיבים ל-4 מנות:

• 1 כוס עלי פטרוזיליה מופרדים מהגבעול
• 1 כוס שמיר מופרד מהגבעול
• 1 כוס עלי נענע מופרדים מהגבעול
• 1/2 כוס עלי אורגנו/זעתר טריים
• 1/2 כוס עלי רוקט קצוצים
• 1/2 בצל סגול, קצוץ דק
• 1/2 כוס אוכמניות מיובשות
  

לרוטב:

• 1/3 כוס שמן זית
• 1 לימון סחוט
• מלח ים ופלפל שחור, לפי הטעם
  

לג'אלה קוואקר:

• 1 כוס שיבולת שועל עבה
• 1 כפית שמן זית
• מלח, לפי הטעם
• 1/2 כפית זעתר יבש
• 1/4 כפית פלפל שאטה יבש
• 1 כף גרעיני חמנייה
  

1. מכינים את הג'אלה: מחממים מחבת ומוסיפים 1/2 כוס שיבולת שועל ומקפיצים למשך דקה. מוסיפים את שמן הזית, המלח, הזעתר, פלפל השאטה וגרעיני החמנייה ומקפיצים 2־3 דקות נוספות עד לקבלת מרקם פריך. מעבירים לצלחת להתקרר.

2. מערבבים את כל העלים הירוקים והבצל בקערה. מתבלים בחומרי הרוטב ומערבבים.

3. מוסיפים את האוכמניות המיובשות ומערבבים.

4. מפזרים על הסלט את תערובת הג'אלה ומגישים.

326 קלוריות, 23 גרם פחמימות, 5 גרם חלבון, 23 גרם שומן

דייסת שיבולת שועל עם צ'יה ואוכמניות טריות

צריכת פחמימות יחד עם חלבונים מעלה את הסיכוי של הטריפטופן להפוך לסרוטונין ולהעלות את רמותיו בגוף(צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ')

המרכיבים ל-3 מנות:

• 1 כוס שיבולת שועל דקה
• 3/4 כוס חלב או חלב שקדים
• 1 בננה טרייה, קצוצה
• 2 כפות צ'יה
• 1 כפית גוג'י ברי מיובש
• 1 תמר קצוץ
  

להגשה:

• 1/2 כוס אוכמניות טריות
• 3 אגוזי קשיו
• 1 כפית דבש (לא חובה)
  

1. מחממים בסיר את שיבולת השועל עם כל יתר החומרים ומבשלים יחד במשך 7 דקות.

2. מסדרים בקערה את הדייסה, מפזרים את האוכמניות הטריות, הקשיו, מעט דבש ומגישים.

194 קלוריות, 26 גרם פחמימות, 7 גרם חלבון, 6 גרם שומן.

פרלינים משוקולד מריר, מאצ'ה וקשיו

נמצא שאכילת 40 גרם של שוקולד מריר או חלב ביום מפחיתה מתח נפשי(צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ')

המרכיבים ל-24 פרלינים:

• 1 כוס שיבולת שועל דקה
• 1 כפית אבקת מאצ'ה (להשיג בחנויות הטבע)
• 1 כפית דבש
• 1/2 כוס קשיו
• 1 כפית חמאת בוטנים
• 4 כפות שמן קוקוס
• 200 גרם שוקולד מריר איכותי
  

1. מכניסים לבלנדר (או למעבד מזון) את שיבולת השועל, אבקת המאצ'ה, הדבש, הקשיו, חמאת הבוטנים ו־1 כף שמן קוקוס (את יתרת שמן הקוקוס שומרים בצד) וטוחנים דקה.

2. ממיסים בבן מארי (סיר מעל סיר עם מים רותחים) את השוקולד המריר עם 3 כפות שמן הקוקוס שנותרו עד להמסה.

3. מוסיפים את תערובת שיבולת השועל לשוקולד המומס ומערבבים.

4. יוצקים את התערובת לתבניות סיליקון של פרלינים ומקפיאים שעה לפחות. שומרים בקירור.

92 קלוריות, 7 גרם פחמימות, 1 גרם חלבון, 7 גרם שומן.