כדורי זיתים ופרמזן: עוגיות
גבינה משודרגות עם הפתעה

מרכיבים

כ-30 כדורים

• 2 כוסות (280 גרם) קמח
• 1/2 שקית (5 גרם) אבקת אפייה
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה
• 1 מכל (200 גרם) שמנת חמוצה
• מעט מלח
  

1. כ-60 זיתים מגולענים
2. 1 ביצה, טרופה עם כף מים
3. 3-2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
4. 3-2 כפות שומשום
   

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. שמים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון ומערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד (עיבוד יתר יפגע בפריכות הבצק).
3. יוצרים מהבצק כדורים בקוטר של כ-3 ס"מ. 3 משטחים כל כדור לעיגול בכף היד, מניחים במרכזו 2 זיתים, סוגרים עליהם את הבצק ומגלגלים שוב לכדור.
4. מניחים את הכדורים בתבנית, מברישים בביצה הטרופה ומפזרים מעל פרמזן ושומשום. אופים כ-20 דקות, עד שכדורי הזיתים מזהיבים.
   

• שפית בת-חן דיאמנט עורכת סדנאות בישול ואפייה. פרטים ומתכונים נוספים - באתר שלה