קציצות עוף והודו עם
תרד על מצע של שומר

מרכיבים

6-5 מנות

• 500 גרם הודו אדום טחון
• 500 גרם עוף טחון
• 1 ק"ג תרד
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף בהרט
• 1 כפית פפריקה מתוקה או חריפה
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית שטוחה מלח
  

• שמן זית לטיגון
• 1 בצל קצוץ
• 4 שומרים חתוכים לפרוסות
• 2 כפות סילאן
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית קינמון
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח
  

אופן ההכנה

1. הקציצות: קוצצים את התרד ומאדים אותו כמה דקות במחבת ללא שמן, עד שהוא מאבד מנפחו. מעבירים לקערה גדולה ומקררים.
2. מוסיפים לקערה את שאר מרכיבי הקציצות ולשים היטב. מניחים במקרר ל-10 דקות.
3. הרוטב: מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל והשומר כ-5 דקות. מוסיפים את הסילאן והתבלינים, מערבבים ומוסיפים 1/2 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
4. יוצרים מתערובת הבשר קציצות, מניחים בעדינות בסיר ודואגים שיהיו מכוסות ברוטב. מבשלים כ-25 דקות בכיסוי חלקי. מומלץ להגיש עם אורז לבן.
   

• עוד מתכונים מעולים של אינס שילת ינאי - בבלוג "תיק אוכל"