מרק ארטישוק ירושלמי וערמונים

מרכיבים

5-4 מנות

• 4-3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 1 גבעול סלרי, ללא העלים, קצוץ
• 1 גזר גדול, קלוף וקצוץ גס
• 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך גס
• 150 גרם ערמונים קלויים וקלופים (המשקל לאחר הקילוף) או ערמונים מוכנים בוואקום
• 500 גרם ארטישוק ירושלמי, קלוף וחתוך גס
• 3 כוסות (720 מ"ל) מים
• מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

1. מחממים את השמן בסיר בינוני ומטגנים את הבצל, הסלרי והגזר כ-5 דקות, עד שהם מזהיבים ומתרככים מעט.
2. מוסיפים את תפוח האדמה, הערמונים, הארטישוק הירושלמי והמים ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ובפלפל, מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות.
3. מורידים את הסיר מהכיריים וטוחנים את המרק למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.
4. אפשר להגיש את המרק עם פרוסות מטוגנות של ארטישוק ירושלמי או עם ערמונים קצוצים גס.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

ומה לגבי מרק פטריות עשיר וקל עם גריסים ותפוחי אדמה? לחצו על התמונה כדי לעבור למתכון 

לשימוש בכתבה בלבד מרק פטריות תפוחי אדמה גריסים (צילום: דורית מנו-טל אור)