סלט חצילים ופלפלים ברוטב עגבניות

מרכיבים

• 1 חציל, חתוך לקוביות בגודל 1.5 ס"מ
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל בינוני, חתוך גס
• 3-2 שיני שום, פרוסות
• 1 פלפל אדום, חתוך גס
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2/3 כוס (160 מ"ל) מים רותחים
• 1 כפית סילאן
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית מלח
• מעט פלפל שחור גרוס
  

אופן ההכנה

1. מניחים את קוביות החציל במסננת, מפזרים עליהן מלח גס ומשהים חצי שעה-שעה, עד שהחצילים מגירים נוזלים. שוטפים את קוביות החציל מהמלח ומסננים.
2. מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום וקוביות החציל ומטגנים כ-2 דקות, תוך ערבוב. מוסיפים את הפלפל האדום ומטגנים כדקה.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומכסים. מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אם יש צורך, מוסיפים מים.
4. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך.
5. מגישים את הסלט, חם, פושר או קר.
   

• עוד מתכונים מהירים של אפרת סיאצ'י - באתר מתכונים ב-10 דקות