סלט השף: כי הגיע הזמן שתדעו להכין עוד משהו חוץ מסלט חסה

סלט סלק עם קיווי ברוטב הדרים וצ'יה

סלט סלק עם קיווי ברוטב הדרים(צילום: יוסי סליס)

מרכיבים ל־4 מנות:

• 3 סלקים טריים, קלופים
• 6 קיווי מקולפים וחתוכים לקוביות
• 3 כוסות לקט עלים ירוקים
• (בייבי תרד, ארוגולה, עלי סלק)
• 1 צרור בצל ירוק קצוץ
• 1 כוס לקט אגוזים ושקדים
  

לרוטב:

• 1 מנדרינה סחוטה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף זרעי צ'יה
• מלח, פלפל ומעט צ'ילי חריף
  

1. חותכים את הסלק לרצועות דקות ושוטפים במסננת מתחת למים כדי להוריד את הצבע.

2. מעבירים את הסלק ואת הקיווי לקערה ומערבבים עם העלים, הבצל הירוק והאגוזים.

3. הרוטב: מערבבים את כל החומרים ומתקנים תיבול.

4. מתבלים ומגישים.

ערכים תזונתיים למנה:

335 קלוריות

24 גרם פחמימות

8 גרם חלבון

21 גרם שומן

סלט שורשים ולבבות צלויים עם פטרוזיליה, שום וליים

אופים עד שהירקות עדיין מעט קשים. סלא שורשים ולבבות צלויים(צילום: יוסי סליס)

מרכיבים ל־4 מנות:

• 3 שורשי סלרי קלופים ופרוסים לעובי 1 ס"מ
• 4 שורשי פטרוזיליה קלופים
• 6 גזרים צבעוניים (סגול, כתום, צהוב, לבן), קלופים
• 8 לבבות ארטישוק
• 6 ארטישוקים ירושלמיים קלופים
• 5 כפות שמן זית
• מלח גס, לפי הטעם
• צרור פטרוזיליה
• 5 שיני שום
• 2 ליים
  

1. מחממים את התנור ל־160 מעלות. משמנים את שורשי הפטרוזיליה, הגזרים והארטישוקים בשמן זית, מפזרים את המלח ואופים 30 דקות (הירקות מוכנים אך עדיין מעט קשים).

2. מצננים את הירקות ומסדרים על צלחת הגשה שטוחה.

3. קוצצים את הפטרוזיליה והשום ומפזרים מעל.

4. סוחטים את הליים על הירקות ומגישים.

ערכים תזונתיים למנה:

448 קלוריות

49 גרם פחמימות

11 גרם חלבון

20 גרם שומן 

סלט פירות וקינואה שחורה

סלט פירות וקינואה שחורה. גם סלט, גם קינוח(צילום: יוסי סליס)

מרכיבים ל־8 מנות:

• 3 כוסות קינואה שחורה
• 1 אננס טרי
• 12 תותים
• 5 אפרסמונים
• 2 תפוחי עץ ירוקים
• 4 כפות גוג'י ברי
• 2 כוסות לקט נבטוטים
• חופן חמציצים מהגינה
• 4 כפות שמן זית
• 4 כפות מיץ לימון
• 1 כף סילאן
• קורט מלח
  

1. מבשלים את הקינואה בסיר עם 6 כוסות מים לפי הוראות היצרן, ומצננים.

2. חותכים את הפירות לקוביות או לפרוסות ומערבבים בקערה גדולה יחד עם הנבטוטים והחמציצים.

3. מתבלים בשמן זית, לימון, סילאן ומלח.

400 קלוריות

61 גרם פחמימות

9 גרם חלבון

11 גרם שומן 

עדיין רעבים?

שני מתכונים קלים ודלי קלוריות לפטריות

פלאפל קינואה וברוקולי אפוי ומתפצפץ