התרנגול הכחול
המסעדה משלבת אורבניות מעודכנת עם חום אישי, מלאה בפריטי עיצוב עתיקים שנאספו במשך שנים לצד רהיטי עץ כבדים, מנורות ייחודיות ושטיח פרחים יבשים המעטר את תקרת המסעדה.
למתארחים ב"תרנגול הכחול" ממתינים בר קוקטיילים, יין ואלכוהול עשיר ומיוחד, מנהרת יין, סלט עשבים, סינטה בקרסט גרעיני חמנייה, סלט דלעת, צוואר טלה ועוד מעדנים שכיף לחזור אליהם, סלון רך ונעים, חדר פרטי לאירועים ומרפסת גדולה המשקיפה אל הנוף האורבני של מגדלי תל אביב. יחד מייצרים כל אלה הנאה ייחודית מרתקת ומענגת. במסעדה יש חדר אירוח פרטי ואינטימי לאירועים מעוררי השראה ותיאבון על רקע מתחם העסקים של תל אביב. חדר הווי.איי.פי מכיל אירועים של עד 50 איש הנערכים בשולחן אבירים גדול בין אוסף תרנגולים ודרך מנהרת היין שבה יש מבחר גדול של יינות מכל העולם.
גם מעבד מזון וגם מטחנת קפה
כמה זה טוב ויעיל כאשר למכשיר אחד יש שימושים רבים – גם מעבד מזון איכותי שכולל בלנדר, וגם מטחנת קפה. מעבד המזון הרב תכליתי של Midea עושה חיים קלים במטבח: אפשר ללוש באמצעותו בצק, לגרר, לפרוס, להקציף, לקצוץ, ובסופו של דבר לנוח עם כוס קפה העשוי מקפה טרי שהרגע נטחן.
מרק קרם חצילים
4 מנות
החומרים:
- 3 חצילים בגודל בינוני
- 5 שיני שום
- 1 שורש פטרוזיליה קצוץ לקוביות
- 1 שורש סלרי קצוץ לקוביות
- 2 ענפי תימין
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 1 כוס ציר ירקות
אופן ההכנה:
1. קולים את החצילים על אש גלויה כ-10 דקות, עד שהקליפה שרופה, מקלפים ומוציאים את בשר החציל.
2. מעבירים לסיר את החצילים עם כל המצרכים ומבשלים הכל יחד כ-15 דקות על אש בינונית.
3. מתבלים במלח ובפלפל וטוחנים הכל במעבד מזון (רב תכליתי + בלנדר ומטחנת קפה Mider fp60d1).
4. מגישים עם טפטופי שמן כמהין.
דג אפוי במלח בניחוח אסייתי
4 מנות
החומרים:
- 4 נתחים של לברק שלם במשקל 500 גרם ליחידה
- 8 מקלות עשב לימון
- 8 עלי קפיר ליים
- 4 כפות ג'ינג'ר טרי, פרוס למקלונים
- 4 יחידות צ'ילי אדום
- 1 ק"ג עלי מנגולד קצוצים
- 2 כפות מלח גס
אופן ההכנה:
1. ממלאים את בטן הדגים בעשב לימון, קפיר ליים, ג'ינג'ר וצ'ילי.
2. מניחים על תבנית התנור את עלי המנגולד הקצוצים ומעליהם את הדגים.
3. מפזרים את המלח הגס על עור הדג ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.
4. מגישים עם מטבל סויה, צ'ילי, שום ורוטב דגים.
מסעדת Mr. & Mrs. Lee
מסעדת "מיסטר אנד מיסיס לי" היא סיפור של אהבה. אהבה יפנית של בעל, אישה והאוכל שביניהם. טעמים, ריחות ומסורת עתיקת יומין שמפרנסים אותם ואת אהבתם. "בהשראת בני זוג יפניים ששבו את לבי באחד מביקוריי, התאהבתי בטעמים ובריחות של המטבח היפני והאסייתי".
סושי וסשימי יפני מדויק, אוכל רחוב (סטריט פוד) וייטנאמי, סיני ותאילנדי. שדרת עצי בונזאי, פסלי בודהה, קערות סיניות מצוירות, תקרת נחושת אמנותית וצבעים של ירוק, ורוד וזהב בולטים במקום. הישיבה במרפסת בכורסאות בתוך גזיבו שופעי צמחייה ובר ענק שמקיף את המרפסת. התפריט מגוון, מבחר יינות, תפריט סאקה, ההגשה בכלים אותנטיים.
חמים וטעים
ניחוח אפייה שממלא את הבית מביא שמחה למשפחה. תנור האפייה העומד מנירוסטה של Midea מיועד בדיוק לשם כך: כדי שתאפו בו מאפים טעימים ומזינים לכל המשפחה. התנור כולל צג דיגיטלי, גריל מסתובב, תא אחסון, תאורה פנימית, טיימר, מבערי כיריים בעלי התקן בטיחות ועוד חידושים שיעשו חיים קלים יותר בעבודת המטבח וגם יעשו את הארוחות טעימות יותר.
מסעדת קימל
מסעדת מעדנים צרפתית בעלת ותק של 23 שנה. ממוקמת ליד כל-בו שלום בכניסה לנווה צדק בבניין משומר ועתיק. פנים המסעדה מעוצב בסגנון כפרי אותנטי עם מאות כלים וענתיקות שנאספו במשך שנים בשווקים בעולם. כלי האוכל וההגשה המייחדים את המסעדה יוצרים אווירה פסטורלית, נעימה ושלווה ורקע הולם למעדנים הכפריים המוגשים בה – פואה גרא (כבד אווז), שקדי עגל, פטה כבדי עוף בקלודרס ודבש, פטריות ממולאות בכבד אווז ברוטב פורט, קדירת אוסובוקו טלה, מח עגל במונייר ועוד מטעמים מהמטבח הצרפתי.
במסעדה יש חדרים פרטיים לאירועים.
סוחטת את המיץ
כשמדובר בסחיטת מיץ מפירות ומירקות, יש חשיבות למהירות הסחיטה. דווקא הסחיטה האיטית יותר מפיקה יותר מיץ ביחס לחומר הגלם. לפי עיקרון זה נבנתה מסחטת המיץ האיטית של Midea, שלא רק מעוצבת לתלפיות אלא גם עושה עבודה טובה ויעילה: יש לה מערכת דחיסה כפולה חדשנית לניצולת מיץ גבוהה במיוחד, קיבולת של ליטר וגם מנוע נחושת חזק ויעיל. שימוש במסחטה האיטית שומר על הסיבים התזונתיים המצויים במזון. המסחטה מסוגלת לסחוט גם עשב חיטה, פירות וירקות קשים ועוד. לבריאות!
אורז כתום עם הל ולבבות עוף בחוואיג'
4 מנות
החומרים:
לאורז:
- 1.5 כוס אורז
- 3 כוסות מיץ גזר סחוט במסחטת מוט איטית Mider
- 2 גזרים מגורדים דק בפומפייה
- 4 כפות חומץ תפוחים
- 3 כפות סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 16 תרמילי הל מעוכים
ללבבות:
- 400 גרם לבבות עוף נקיים
- 4 כפות תבלין חוואיג'
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
1. האורז: מבשלים את כל החומרים לאורז כמו שמבשלים אורז רגיל (מתקבל אורז ריחני בצבע צהוב-כתום).
2. הלבבות: מערבבים את הלבבות עם החוואיג', המלח והפלפל. צולים את הלבבות במחבת עם שמן כ-5 דקות.
3. להגשה מניחים את האורז ומעליו לבבות צלויים ומקשטים בעלי תבלין.
קימל בגלבוע
מסעדת ביסטרו כפרית בראשות השפים שאול בן אדרת ובן שחם הממוקמת בכניסה לדרך נוף הגלבוע באתר הסקי המלאכותי. מחלון המסעדה נשקף נוף עוצר נשימה לעמק המעיינות בעמק יזרעאל, הר הגלבוע וכמובן אתר הסקי הייחודי. סביב המסעדה גינת תבלינים רחבת ידיים וערוגות ירק מוריקות ופוריות. האוכל מבטא את השילוב שבין חומר הגלם הכפרי הטרי למטבח הצרפתי הקלאסי.
בתפריט תוכלו למצוא מנות ראשונות קלילות כסלט סלק בוויניגרט רימונים, שזיפים וגבינת סנט מור בורלה, ריזוטו סוגי פטריות ומרק בצל צרפתי קלאסי, מנות בשר ודגים כאוסובוקו טלה, שאטו בריאן במחית כמהין ופורל ברוזטת שקדים ומנות צמחוניות. כמו כן יש תפריט יין ומשקאות עשיר ובר ישיבה הפונה לנוף.
בחדר הפרטי במסעדה ניתן לערוך אירועים פרטיים.
מיקרו על הגל
מיקרוגל – מה היינו עושים לפני שהמציאו אותו? מכשיר החובה הזה בכל מטבח רק הולך ומשתבח עם הזמן. המיקרוגל הדיגיטלי של Midea כולל תשע תוכניות בישול אוטומטיות, עניין שמקל מאוד על החיים במטבח, לחצן להפעלה מהירה, צג דיגיטלי, מנעול להגנה מפני ילדים ועוד.
ממולאי בצל באורז, מיץ רימונים וצנוברים
4 מנות
החומרים:
- 3 בצלים לבנים גדולים
- 3 בצלים סגולים גדולים
- 2 כוסות אורז מוכן
- 3 כפות נענע טרייה, קצוצה
- 3 כפות כוסברה טרייה, קצוצה
- 3 כפות חמוציות מיובשות
- 3 כפות צנוברים קלויים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רכז רימונים
- 2 כפות דבש תמרים (סילאן)
- 1 כוס מיץ סיידר תפוחים
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל, לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מכניסים את הבצלים למיקרו ומבשלים כ-10 דקות (מיקרו דיגיטלי 25 ליטר Midea em925eyi)
2. חותכים את קצות הבצלים ואחר כך לאורכם עד לאמצע ומפרידים את גלדי הבצל.
3. מערבבים את האורז, הנענע, הכוסברה, החמוציות ושמן הזית, ממלאים את גלדי הבצל בכף מתערובת האורז, סוגרים ומעבירים לסיר.
4. מוסיפים את רכז הרימונים, דבש התמרים, הסיידר ורסק העגבניות. מבשלים כ-10 דקות על אש בינונית, מתבלים במלח ובפלפל ומגישים.
