תראו מה יצא מהמצה: מתכונים
טעימים עם המאפים המרובעים

פיצה מצה

מתכון של אסנת לסטר.

התוספות הן רק בגדר המלצות – כל אחד מוזמן לשים על הפיצה את הדברים שהוא אוהב.

4 פיצות

• 4 מצות
• 250 גרם (1 כוס) רסק עגבניות
• 200 גרם גבינה צהובה מגוררת
• 2 עגבניות גדולות פרוסות דק
• 1 בצל גדול פרוס דק
• 150 גרם זיתים
• 1 קופסת שימורי טונה, מסוננת מהנוזלים
• 30 גרם אנשובי
• 2 כפות אורגנו יבש טחון
  

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. מרטיבים את המצות קלות תחת הברז ומניחים אותן בין מגבות נייר לחות למשך 20-15 דקות, לריכוך.
3. מורחים בזהירות כל מצה ברסק עגבניות, מפזרים מעל את הגבינה ומסדרים את שאר התוספות. לסיום מתבלים באורגנו.
4. שמים את פיצות המצה בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כמה דקות, עד שהגבינה מותכת.
   

טוסט מצה עם גבינה צהובה(צילום: אסנת לסטר)

טוסט מצה עם גבינה צהובה

מתכון של אסנת לסטר.

8 מנות

• 4 מצות
• 200-150 גבינה קשה פיקנטית, פרוסה
  

1. מרטיבים את המצות קלות תחת הברז ומניחים אותן בין מגבות נייר לחות למשך 20-15 דקות, לריכוך.
2. חוצים את המצות. מניחים בחלקה התחתון של כל מחצית 2-1 פרוסות גבינה ומקפלים לשניים, כך שמתקבל "כריך".
3. מניחים בטוסטר לחיצה וסוגרים אותו בלי ללחוץ. מחממים 3-2 דקות, עד שהגבינה נמסה.
   

מצות מטוגנות עם ממרחים ביתיים(צילום: אסנת לסטר)

מצות מטוגנות עם ממרחים ביתיים

מתכון של אסנת לסטר.

4 מנות

• 4 מצות
• 4 ביצים טרופות
• שמן לטיגון
  

• 100 גרם עגבניות מיובשות בשמן, מסוננות
• 2 שיני שום
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 20 עלי בזיליקום
  

• 100 גרם (2/3 כוס) זיתים ירוקים מגולענים
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
• 2 שיני שום
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  

• 1 כוס דחוסה כוסברה קצוצה
• 2 שיני שום
• 25 גרם (1/4 כוס) צנוברים
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
  

• 2 פלפלים אדומים, קלויים וקלופים
• 2 שיני שום
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 פלפל ירוק חריף טרי
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• להוספה אחרי הטחינה: עלים מ-10 גבעולי בזיליקום, חתוכים דק
  

1. הממרחים: טוחנים יחד את המרכיבים של כל ממרח (שימו לב שבממרח הפלפלים האדומים מוסיפים את הבזיליקום לאחר הטחינה).
2. מרטיבים את המצות קלות תחת הברז ומניחים אותן בין מגבות נייר לחות למשך 5 דקות, לריכוך חלקי.
3. מורחים את המצות בנדיבות בביצה ומניחים בתבנית לכ-15 דקות, עד שהן מתרככות.
4. חותכים את המצות ל-4.
5. מחממים שמן במחבת גדולה ומוסיפים בזהירות את המצות. מטגנים כדקה מכל צד, עד להזהבה.
6. מגישים מיד, עם הממרחים.
   

מצות אפויות מתוקות(צילום: אסנת לסטר)

מצות אפויות מתוקות

מתכון של אסנת לסטר.

• 3 מצות שבורות לאורכן ל-4 פסים
• 1/4 כוס (85 גרם) דבש
• 1/4 כוס (85 גרם) סילאן
• 100 גרם (1 כוס) שקדים גרוסים גס או פרוסים דק
• 1/2 עד 1 כפית קינמון
• 50 גרם שוקולד מריר
• 50 גרם שוקולד לבן
  

1. מחממים את התנור או הטוסטר אובן ל-160 מעלות.
2. מורחים כל מצה בדבש או בסילאן (אפשר למרוח רק בצד אחד ואפשר בשני הצדדים). מפזרים על המצה שקדים וקצת קינמון
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בה את המצות. אופים 7-5 דקות (אם הרבה מהסילאן ומהדבש נוזל מהמצות – לא נורא. אני מבטיחה שיישאר עליהן מספיק).
4. ממיסים בנפרד את שני סודי השוקולד במיקרוגל או על הכיריים. במיקרוגל: מחממים 30 שניות, מערבבים – וחוזרים על החימום הקצר והערבוב עד שהשוקולד נמס לגמרי. על הכיריים: שמים את השוקולד בסיר קטן, ומניחים אותו מעל סיר גדול שבו מעט מים רותחים (אסור שהמים ייגעו בסיר הקטן). מחממים תוך בחישה, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
5. מזלפים את השוקולד המומס על המצות בעזרת כפית.
   

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע