ניוקי ברוטב עגבניות שרי וזיתי
קלמטה: ארוחת שלמה ברבע שעה

מרכיבים

3-2 מנות

• 1 אריזה (500 גרם) ניוקי
• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן קצוץ
• 3 שיני שום פרוסות
• 30 עגבניות שרי חצויות (רצוי בצבעים שונים)
• 15 זיתי קלמטה מגולענים וחצויים
• 1/2 כוס עלי בזיליקום חתוכים גס
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• להגשה: גבינת פרמזן מגוררת
  

אופן ההכנה

1. מחממים במחבת רחבה 2 מכפות שמן הזית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את העגבניות והשום, ממליחים מעט, מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 10-8 דקות, עד שהעגבניות מתרככות מעט. מדי פעם מערבבים.
2. מוסיפים את הזיתים ומבשלים כ-3 דקות נוספות.
3. בינתיים מבשלים את הניוקי לפי ההוראות שעל האריזה (בדרך כלל יש לבשל אותם כ-2 דקות במים רותחים, עד שהם צפים).
4. מוסיפים למחבת עם רוטב העגבניות את הניוקי המבושלים ואת עלי הבזיליקום ומתבלים ב-2 כפות שמן זית, מלח ופלפל שחור. מבשלים כדקה תוך ערבוב ומסירים מהכיריים. מגישים מיד, רצוי עם גבינת פרמזן.
   

• עוד מתכונים מהירים וקלים של אפרת סיאצ'י - באתר שלה, מתכונים ב-10 דקות