מי אמר שקישוא זה משעמם?
מתכונים מקוריים עם הדלוע הירוק

קישואים ממולאים בגבינות

מתכון של אסנת לסטר.

מרכיבים

5-4 מנות

• 5-4 קישואים, חתוכים לאורכם לפרוסות בעובי כ-2 מ"מ
• 1 כף שמן זית
• 250 גרם גבינה בולגרית (או גבינה מלוחה אחרת), מפוררת או מגוררת
• 250 גרם גבינת עזים רכה (למשל, "פרומעז"), מעוכה
• 100 גרם טבעות זיתים ירוקים
• 3 כפות פירורי לחם
• 50 גרם גבינה צהובה מגוררת
  

1. מחממים את התנור (או טוסטר אובן) ל-180 מעלות.
2. משמנים מחבת או טוסטר לחיץ בשמן, ומטגנים או קולים את פרוסות הקישואים עד שהן רכות.
3. מערבבים את הגבינה המלוחה, גבינת העזים והזיתים.
4. מניחים כפית מלאה מהמילוי סמוך לקצה של כל פרוסת קישוא ומגלגלים לגלילה.
5. מעמידים את גלילות הקישואים בתבנית קטנה. מפזרים עליהן את פירורי הלחם והגבינה הצהובה על כל גליל ואופים 15-10 דקות, עד שהגבינה מזהיבה.
   

גלילי קישואים ממולאים בטונה עם טחינה(צילום: אסנת לסטר )

גלילי קישואים ממולאים בטונה עם טחינה

מתכון של אסנת לסטר.

4 מנות

• 4 קישואים, חתוכים לאורכם לפרוסות בעובי כ-2 מ"מ
• 3 כפות שמן זית
• 2 קופסאות טונה, מסוננות מהנוזלים
• 25 גרם (2 כפות) צלפים קצוצים
• 50 גרם (1/2 כוס) צנוברים קצוצים
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית צ'ילי גרוס
• להגשה: 1/2 כוס טחינה מוכנה
  

• קיסמים
  

1. משמנים מחבת או טוסטר לחיץ ב-1 כף מהשמן, ומטגנים או קולים את פרוסות הקישואים עד שהן רכות.
2. מערבבים יחד את שאר המרכיבים.
3. מניחים כפית מלאה מהמילוי במרכז כל פרוסת קישוא, ומקפלים מעליה את שני הקצוות ליצירת גליל ממולא. מהדקים בעזרת קיסם.
4. יוצקים על גלילי הקישואים את הטחינה ומגישים.
   

קישואים קטנטנים מטוגנים(צילום: אסנת לסטר )

קישואים קטנטנים מטוגנים

מתכון של אסנת לסטר.

4-3 מנות

• 10-8 קישואים קטנטנים
• 3 ביצים טרופות
• 100 גרם (כ-1 כוס) פירורי לחם גסים
• 1 כף אבקת מרק עוף
• שמן לטיגון חצי עמוק
• 1/2 כוס מיונז
  

1. מצפים את הקישואים בביצים הטרופות.
2. מערבבים את פירורי הלחם ואבקת המרק ומניחים בצלחת. טובלים את הקישואים בתערובת פירורי הלחם, כך שיצופו מכל צדיהם.
3. מחממים במחבת השמן בעומק של 3-2 ס"מ ומטגנים את הקישואים משני הצדדים, עד להזהבה.
4. מגישים מיד בליווי מיונז.
   

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית סיר לשבת, המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ובערבי חג ב-11:00. אפשר להאזין לתוכנית בכל הארץ בערוץ 87 ב-HOT ובערוץ 71 ב-yes, וכן באתר של רדיו קול רגע