עוגת שוקולד לבן עם קרם שוקולד מריר

המרכיבים

• תבנית אינגליש קייק, באורך 30 ס"מ
  

• 70 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
• 150 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות
• ‭1/2‬ כוס ‭100)‬ גרם) סוכר 2 ביצים גדולות
• ‭1/2‬ כפית משחת וניל או 1 כפית תמצית וניל
• ‭3/4‬ כוס ‭200)‬ מ"ל) שמנת מתוקה ‭32%‬ שומן
• 1 כוס ‭140)‬ גרם) קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• ‭1/8‬ כפית מלח
  

לציפוי

• 100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
• ‭1/3‬ כוס ‭+1‬ כף ‭100)‬ מ"ל) שמנת מתוקה
  

ההכנה

‭.1‬ מחממים את התנור ‭170-ל‬ מעלות ומשמנים את התבנית.

‭.2‬ שמים את החמאה, השוקולד הלבן והסוכר בקערה מתאימה ומחממים במיקרוגל כדקה (מומלץ להפסיק כל 30 שניות, לבדוק ולערבב),‬ עד שנוצר קרם חלק. מוציאים ומצננים מעט.

‭.3‬ מוסיפים את הביצים לקרם בזו אחר זו, וטורפים נמרצות לאחר כל הוספה. מוסיפים גם את הווניל והשמנת וטורפים עד לאיחוד.

‭.4‬ מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה והמלח, בעזרת מזלג. מוסיפים לבלילת הביצים ומערבבים לעיסה אחידה.

‭.5‬ יוצקים לתבנית, מיישרים ואופים כ-35 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי. מוציאים ומניחים לצינון מלא.

‭.6‬ הציפוי: שמים בקערה מתאימה את השוקולד והשמנת ומחממים במיקרוגל כדקה וחצי (מומלץ להפסיק כל 30 שניות, לבדוק ולערבב), עד שנוצר קרם חלק. מצפים את העוגה ומאחסנים במקרר כשעה, לייצוב.

• מומלץ להוציא מהמקרר כשעתיים לפני ההגשה ולהגיש בטמפרטורת החדר.