תותים בשמנת חמוצה הם קלאסיקה הזכורה לרובנו מהילדות. כאן היא מקבלת טוויסט קטן שהופך אותה לקינוח אלגנטי בכוס.

למרות המראה החגיגי ההכנה קלה, וכל מה שצריכים זה 5 מרכיבים (מים לא נחשבים, נכון?). אם רוצים, אפשר להחליף את התותים במחית אפרסמונים או בפרי עונתי רך אחר.

  • עוד מתכונים בדוקים שתמיד מצליחים - בבלוג של חני הראל, "לימון וג'ינג'ר". לחצו כאן כדי לעבור לבלוג

מרכיבים

12-10 כוסות קטנות בנפח 60 מ"ל

  • 2 כפות מים
  • 1/2 1כפיות ג'לטין
  • 1/2 1 כוסות (360 מ"ל) שמנת מתוקה 32% או 38% שומן
  • 1/3 כוס (65 גרם) סוכר לבן
  • 1 מכל (200 מ"ל) שמנת חמוצה 15% שומן
  • אפשרות: 1/2 כפית תמצית וניל
  • חופן גדול של תותים

אופן ההכנה

  1. יוצקים לקערית 2 כפות מים ומפזרים מעל את הג'לטין. מנערים קלות ומניחים ל-5 דקות, כדי שהג'לטין יספוג את המים.
  2. בינתיים מערבבים בסיר קטן כוס (240 מ"ל) מהשמנת המתוקה עם הסוכר. מחממים על להבה בינונית-נמוכה ומביאים לסף רתיחה.
  3. יוצקים באטיות את תערובת הג'לטין לסיר ומבשלים, תוך ערבוב, עד שמופיעות כמה בועות על פני הנוזל. מסירים מהכיריים ומניחים ל-10 דקות.
  4. שמים את השמנת החמוצה בקערית (אם רוצים מוסיפים גם את תמצית הווניל) ומערבבים עם מזלג. מוסיפים את השמנת החמוצה לסיר ומערבבים.
  5. מחלקים את המעדן בין הכוסות, מכסים בניילון נצמד ומקררים כמה שעות, עד שהקרם מתייצב.
  6. שומרים 6 מהתותים בצד ומרסקים את השאר במעבד מזון (אם הם חמוצים מדי, אפשר להוסיף להם מעט אבקת סוכר). יוצקים בכל כוס כמה כפיות מהרסק. שומרים בקירור.
  7. לפני ההגשה מקציפים את יתרת השמנת מתוקה ומזלפים אותה על כל מנה. חוצים את התותים ששמרנו ומקשטים בהם את המנות (רצוי לייבש כל מחצית במגבת נייר, כדי שלא תכתים את הקצפת).