מרכיבים

15 יחידות בתבנית שקעים

  • ‭1 1/2‬ כוסות (210‬ גרם) קמח תופח
  • 1 כפית מלח
  • ‭1/4‬ כפית פלפל לבן
  • 2 ביצים ‭
  • 1/3‬ כוס (80 מ"ל) שמן ‭
  • 2/3‬ כוס (160‬ מ"ל) חלב
  • 125 גרם גבינה לבנה ‭9%‬ שומן ‭
  • 1/4‬ כוס גבינה בולגרית מגוררת ‭
  • 1/2‬ כוס זיתי קלמטה, מגולענים

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-170 מעלות. משמנים את שקעי התבנית.
  2. שמים בקערה את הקמח, המלח והפלפל, ומערבבים.
  3. שמים בקערה נפרדת את הביצים, השמן, החלב ושתי הגבינות, ומערבבים היטב.
  4. יוצקים את תערובת הגבינות אל קערת הקמח ומערבבים בכמה שפחות בחישות, רק עד לקבלת תערובת אחידה (ערבוב יתר יהפוך את המאפינס לקשים).
  5. מוסיפים את הזיתים ומערבבים רק עד לפיזור אחיד.
  6. יוצקים את התערובת לשקעים ואופים 25 דקות, עד הזהבה.
  7. מגישים חם.

גיוון

  • רצוי להגיש את המאפינס לצד יוגורט מתובל: מערבבים 2 גביעי יוגורט, 1 צרור שמיר קצוץ, 1 שן שום קלופה וקצוצה, קליפה מגוררת מלימון אחד, מלח ופלפל שחור.