מרכיבים (2 תבניות בקוטר 26 ס"מ)

  • 6 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
  • 2 כפות שמן
  • 1/2 1 כוסות סילאן
  • 2 כפיות קינמון
  • 1 כפית שטוחה ציפורן
  • 100 גרם (1/2 כוס) סוכר
  • 350 גרם (1/2 2 כוסות) קמח תופח
  • מרגרינה או שמן לשימון התבנית

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית.
  2. מערבבים יחד את החלמונים, השמן, הסילאן, הקינמון והציפורן.
  3. מקציפים את החלבונים במהירות בינונית. כשמתחיל להיווצר קצף מגבירים את המהירות ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. ממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף יציב ומבריק.
  4. מקפלים את תערובת החלמונים והסילאן לתוך קצף החלבונים.
  5. מקפלים גם את הקמח לתוך התערובת, אך בכמה שלבים – בכל פעם מפזרים חלק מהקמח על פני התערובת ומקפלים.
  6. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 45 דקות.
  7. לאחר שהעוגה מתקררת, אפשר לקשט אותה בקרם שוקולד וסוכריות צבעוניות.

  • מתוך התוכנית "סיר לשבת" ברדיו קול רגע, בהגשת אסנת לסטר