כאן אופים בכיף: לביבות מלוחות עם כרובית ולביבות מתוקות עם פירות

 לביבות כרובית אפויות

מרכיבים

• 1/2 כרובית (כ־350 גרם), מחולקת לפרחים
• 2 ביצים
• 2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא
• 1 בצל, קצוץ
• 1 בטטה, מגוררת
• 1/2-1/4 כוס קמח מלא / קמח כוסמין מלא / קמח ללא גלוטן
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1/4 כפית כמון טחון
• פלפל שחור טחון
  

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-190 מעלות, מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות בשמן זית.
2. מעבדים את הכרובית במעבד מזון עד לקבלת פירורים.
3. טורפים את הביצים בקערה גדולה, מוסיפים את הטחינה ומערבבים היטב. מוסיפים את פירורי הכרובית, הבצל והבטטה ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את הקמח בהדרגה, עד שמתקבל מרקם יציב יחסית, מתבלים ומערבבים עד לאיחוד.
5. באמצעות כף יוצרים לביבות בעובי 1/2 1 ס"מ ומניחים אותן על הנייר.
6. אופים במשך 25-20 דקות, עד שהלביבות משחימות. מוציאים מהתנור ומגישים.
   

לביבות פירות(צילום: לירון אלמוג)

מרכיבים

• מעט שמן קוקוס לשימון התבנית
• 1 בננה
• 1 כף ממרח שקדים
• 2 ביצים
• 2 תפוחים ירוקים
• 4 כפות קמח כוסמין מלא או קמח מלא
• מעט קינמון טחון
  

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו במעט שמן קוקוס.
2. מועכים במזלג את הבננה, מוסיפים ממרח שקדים וביצים ומערבבים היטב.
3. מגרדים את התפוחים בפומפייה ומוסיפים לתערובת.
4. מוסיפים את הקמח והקינמון ומערבבים היטב.
5. יוצקים לביבות קטנות על הנייר אפייה משומן קלות ואופים כ־12 דקות, עד להזהבה.
   

המתכונים הם מתוך הספר של ליה שומרון פינדר 'פשוט לגדול בריא, הדרכה, טיפים ומתכונים לאכילה בריאה', בהוצאת מודן.

כריכת הספר(צילום: לירון אלמוג, הוצאת מודן)

ליה שומרון פינדר היא יועצת קולינרית לאוכל בריא ולבישול בריא