סלט קינואה עם כרוב ונענע (צילום: אפיק גבאי)
סלט קינואה עם כרוב ונענע / אינס שילת ינאי
מרכיבים
4 מנות
- 1 כוס קינואה
- 1 כוס כרוב אדום, חתוך לרצועות דקות
- 1 כוס כרוב לבן חתוך לרצועות דקות
- 1/2 כוס עלי נענע קצוצים
- 1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
- 2 בצלים ירוקים, קצוצים
- 1 כף קליפת לימון מגוררת
- 1/2 כוס חמוציות
לרוטב
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מ-2 לימונים
- 3 כפות סילאן
- 1 כף עלי טימין, ללא הגבעולים
- 1 שן שום, כתושה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- שמים את הקינואה בסיר קטן ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים. מכסים ומבשלים 20 דקות על אש קטנה. מצננים.
- מעבירים את הקינואה לקערת הגשה, מוסיפים את שאר מרכיבי הסלט ומערבבים.
- מערבבים בקערית את כל מרכיבי הרוטב ומוסיפים לקערת הסלט. מערבבים ומגישים.
- עוד מתכונים של אינס שילת ינאי - בבלוג "תיק אוכל"
צנוניקי – צזיקי עם צנוניות / מירב גביש
מרכיבים
4-3 מנות
- 500 מ"ל יוגורט עזים או כבשים
- כ-16 צנוניות קטנות
- 1 שן שום, כתושה
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- חופן עלי נענע, קצוצים
- תוספות אפשריות: 2 כפות שמנת חמוצה, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- פורסים דק שתיים מהצנוניות ושומרים בצד. מגררים את שאר הצנוניות בפומפייה גסה ושמים בקערת הגשה.
- מוסיפים את שאר המרכיבים (שומרים בצד קצת נענע) ומערבבים. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר לרבע שעה לפחות (ועד יום).
- ההגשה: מקשטים את הצנוניקי בפרוסות הצנונית ובנענע הקצוצה ששמרנו בצד (אפשר גם במעט אגוזי מלך קצוצים). אוכלים כמרק קר או מגישים כמטבל עם פרוסות לחם עבות.
- עוד מתכונים של מירב גביש - בבלוג "גבישס"
סלט כרובית בעגבניות וכוסברה / מירי צדוק
מרכיבים
8 מנות
- 1 כרובית
- 1 כף חומץ
- 2 כפות שמן זית
- 4-3 שיני שום קצוצות
- 1 ק"ג עגבניות בשלות, קלופות וחתוכות לקוביות
- חופן עלי כוסברה
- מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- מנקים את הכרובית: מפרקים אותה לפרחים בינוניים ומשרים 10 דקות במים עם כף חומץ. מסננים ושוטפים.
- מחממים את השמן בסיר רחב, מוסיפים את השום ומטגנים דקה. מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומבשלים 15 דקות.
- מוסיפים את הכרובית, הכוסברה, מלח ופלפל ומבשלים כ-20 דקות נוספות, עד שהכרובית מתרככת - אבל לא יותר מדי.
- עוד מתכונים של מירי צדוק - בבלוג "עוגה לשבת"
_______________________________________________________
ויש גם סלט גזר עם רוטב מגניב שעדיין לא הכנתם. לחצו על התמונה כדי לעבור למתכון