עוגת תפוזים ושקדים בחושה

מרכיבים

תבנית אינגליש קייק

• 3 ביצים
• 1/4 1 כוסות (250 גרם) סוכר
• 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה
• 1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים
• 3/4 1 כוסות (245 גרם) קמח תופח
• 1/2 כוס (45 גרם) שקדים טחונים
• 1 כף קליפת תפוז מגוררת
• להגשה: 1/2 כוס מיץ תפוזים, אבקת סוכר
  

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות. משמנים את התבנית.
2. מקציפים את הביצים עם 1/4 1 כוסות מהסוכר לקצף בהיר. מוסיפים בהדרגה את השמן וכוס מיץ תפוזים ומקציפים 3 דקות נוספות.
3. מקפלים בעדינות לתוך התערובת את הקמח התופח, השקדים הטחונים וקליפת התפוז.
4. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים כ-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
5. מיד לאחר שמוציאים את העוגה מהתנור יוצקים עליה 1/2 כוס מיץ תפוזים. מצננים ומפזרים אבקת סוכר.
   

• עוד מתכונים מעולים של אינס שילת ינאי - בבלוג "תיק אוכל"