עוף בתנור בחרדל ודבש

המתכון באדיבות חרדל Maille.

מרכיבים

8-6 מנות

• 16 שוקי עוף
• 1/4 כוס (60 מ"ל) חרדל דיז'ון חלק או עם גרגירים
• 1 כף דבש
• 1 כף שבבי צ'ילי
• 1 כף פפריקה מתוקה או חריפה
  

לרוטב

• 3 שיני שום
• 10 ענפי כוסברה
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• מיץ מלימון אחד
• 4 כפות מיונז
• מלח
  

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את החרדל, הדבש, הצ'ילי והפפריקה. מוסיפים את שוקי העוף ומערבבים היטב, כך שיצופו ברוטב. מכסים ומכניסים ל-30 דקות.
2. מחממים את התנור ל-250 מעלות.
3. מסדרים את שוקי העוף בשכבה אחת בתבנית בינונית, ויוצקים עליהן את הרוטב שנותר בקערה. צולים 5 דקות, מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומנמיכים את חום התנור ל-200 מעלות. צולים 15 דקות נוספות.
4. מסירים את נייר האלומיניום, מגבירים שוב את חום התנור ל-250 מעלות ומעבירים את התנור למצב טורבו. צולים את השוקיים עוד כמה דקות, עד שהן מקבלות מעטה פריך.
5. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות וצולים את השוקיים עוד 15 דקות.
6. מכינים את הרוטב: קוצצים את שיני השום והכוסברה. מעבירים לקערה ומוסיפים את גרידת הלימון, מיץ הלימון, המיונז ומלח. מערבבים.
7. מגישים את העוף עם הרוטב.