הדפסה
לכתבה באתר
מתכון הלחם הזה הוא אחד הקלים שפגשתי אי פעם, ומתאים גם להכנה עם ילדים: פשוט מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה, מעבירים לתבנית, מתפיחים מעט ושולחים לתנור. שעה וחצי בלבד אחרי תחילת ההכנה כבר יש במטבח כיכר לחם גבוהה, שחומה וריחנית.
המתכון המקורי הוא של מירטל אלן, כוהנת הבישול האירי החדש. שיניתי קצת את הכמויות כדי להתאים אותו למרכיבים בישראל.
- עוד מתכונים בדוקים שתמיד מצליחים - בבלוג של חני הראל, "לימון וג'ינג'ר". לחצו כאן כדי לעבור לבלוג
מרכיבים
1 כיכר בתבנית אינגליש קייק או בגודל 13X23 ס"מ
- 1/2 3 כוסות (440 גרם) קמח מלא, מנופה
- 1/4 כוס (35 גרם) קמח לבן, מנופה
- 1/2 1 כפיות מלח
- 1/4 3 כפיות (10 גרם) שמרים יבשים
- 2 כפות מולסה או דבש
- 2 כוסות מים חמימים
אופן ההכנה
- שמים בקערה גדולה את שני סוגי הקמח ואת המלח ומערבבים בכף עץ.
- מערבבים בקערה קטנה את המולסה עם 1/2 כוס מהמים. מפזרים מעל את השמרים ומערבבים עד שהם נמסים. מכסים מניחים בצד ל-10 דקות, כדי לתת לשמרים לתסוס.
- יוצקים את תערובת השמרים לקערת הקמח. מוסיפים בהדרגה את יתרת המים, תוך ערבוב בכף עץ, עד שמתקבל בצק אחיד ודביק מעט.
- מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומעבירים אליה את הבצק בעזרת מרית. מיישרים ומנפים מעל מעט קמח לבן.
- מכסים במגבת ומתפיחים כ-30 דקות, עד שהבצק מכפיל את נפחו. בינתיים מחממים את התנור ל-230 מעלות.
- אופים את הלחם 10 דקות. מנמיכים את חום התנור ל-220 מעלות ואופים 40-35 דקות נוספות,
- עד שפני הכיכר שחומים ונקישה על תחתיתה מניבה צליל חלול.
- מצננים לחלוטין על רשת לפני שפורסים.
