עוגה פשוטה אך טעימה-טעימה. מדובר למעשה בעוגה בחושה בסיסית, כך שאפשר להכין אותה במשך כל השנה עם כל מיני תוספות שאוהבים – למשל, שוקולד צ'יפס, שערות חלווה או פירות.

 

 

>> אורלי חרמש, קונדיטורית, כותבת את הבלוג brown sugar, שבו תמצאו עוד הרבה מתכונים לעוגות, עוגיות ומאפים. לחצו כאן כדי להיכנס לבלוג

 

 

מרכיבים

עוגה אחת בתבנית אינגליש קייק בגודל 11X25 ס"מ

 

  • 1 כוס אגוזים שונים, קצוצים גס
  • 1 כוס פירות יבשים, קצוצים גס
  • 2 כפות קמח לציפוי הפירות
  • 180 גרם חמאה רכה
  • 1 כוס סוכר דמררה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כפית תמצית וניל או גרגירים ממקל וניל אחד
  • קליפה מגוררת מתפוז אחד
  • 4 ביצים
  • 3 כוסות קמח תופח (או 3 כוסות קמח רגיל + 1 שקית אבקת אפייה)
  • 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה
  • חמאה לשימון התבנית

 

לעיטור

  • 1/2 כוס שקדים פרוסים
  • 3-2 כפות אבקת סוכר

 

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית במעט חמאה.
  2. שמים את האגוזים והפירות היבשים בקערה. מוסיפים 2 כפות קמח ומערבבים, כך שהאגוזים והפירות יצופו היטב בקמח – הדבר יפריד ביניהם וגם ימנע מהם לשקוע לתחתית העוגה. מניחים בצד.
  3. מתקינים במיקסר את וו הגיטרה (אפשר להכין את העוגה גם עם מיקסר ידני או בערבוב עם כף עץ). שמים בקערת המיקסר את החמאה, הסוכר, המלח, הווניל וקליפת התפוז ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. מוסיפים גם את הביצים, בזו אחר זו. מדי פעם מנקים את דפנות הקערה בעזרת מרית.
  5. מוסיפים, בהדרגה ולסירוגין, גם את הקמח ואת השמנת המתוקה. מעבדים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה – עיבוד יתר יפגע באווריריות העוגה.
  6. מוסיפים את האגוזים והפירות היבשים ומערבבים אותם בעדינות עם כף, עד שהם מתפזרים בתערובת באופן אחיד.
  7. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים. מפזרים על העוגה את השקדים הפרוסים ומעליהם את אבקת הסוכר.
  8. אופים 50-45 דקות, עד שהשקדים מזהיבים וקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  9. לאחר שהעוגה מצטננת אפשר לפזר עליה עוד אבקת סוכר.