המתכון באדיבות מסעדת "קינג ג'ורג'" בראשון לציון.

 

מרכיבים (2 מנות)

  • 300 גרם (קצת יותר מ-1/2 חבילה) פסטה, רצוי מסוג פנה
  • כ-200 גרם בטטה (כ-1/2 בטטה), חתוכה לקוביות
  • עלים מ-2 גבעולי טימין
  • 1 כפית סוכר (רצוי חום)
  • מלח
  • פלפל לבן
  • מעט שמן זית
  • מעט חמאה לטיגון
  • 1 בצל קצוץ
  • 1 שן שום קצוצה
  • פלפל שחור
  • 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה עם 32% שומן
  • כ-1/4 כוס יין לבן
  • קורט אגוז מוסקט טחון
  • כמה עלי בזיליקום
  • 4-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים

 

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-200 מעלות.
  2. מערבבים את קוביות הבטטה עם עלי הטימין, הסוכר, מעט מלח, פלפל לבן ומעט שמן זית.
  3. מפזרים את קוביות הבטטה בתבנית בשכבה אחידה. אופים כ-20 דקות, עד שהקוביות מתרככות (הקפידו שהן לא יהיו רכות מדי, כדי שלא יתפרקו אחר כך בבישול).
  4. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
  5. בזמן שהפסטה מתבשלת מחממים חמאה בסיר שיוכל להכיל אחר כך את הפסטה וקוביות הבטטה. מוסיפים לסיר את הבצל, ומטגנים אותו על אש בינונית עד שהוא מזהיב.
  6. מוסיפים לסיר את קוביות הבטטה, השום, פלפל שחור ומלח. ממשיכים לטגן כ-2 דקות.
  7. מוסיפים לסיר את השמנת המתוקה, היין ואגוז המוסקט, ומביאים לרתיחה. מבשלים כמה דקות ברתיחה עדינה, עד שהרוטב מסמיך מעט.
  8. מוסיפים את הפסטה ומבשלים דקה-שתיים תוך ערבוב.
  9. מעבירים לצלחות הגשה ומקשטים בבצל קצוץ ובעלי בזיליקום.