מרכיבים

12 יחידות בתבנית שקעים

 

  • ‭2 1/4‬ כוסות (315 גרם) קמח
  • 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה ‭
  • 1/2‬ כפית סודה לשתייה
  • 1 כוס (240 מ"ל) יוגורט ‭
  • 1/2‬ כוס (120 מ"ל) שמנת חמוצה
  • 2 ביצים
  • 2 כפות שמן זית ‭
  • 1/2‬ כוס עירית קצוצה
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-170 מעלות. משמנים את שקעי התבנית. ‭
  2. שמים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים.
  3. שמים בקערה נפרדת את שאר המרכיבים ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
  4. יוצקים את תערובת היוגורט לקערת הקמח ומערבבים בכמה שפחות בחישות, רק עד לקבלת תערובת אחידה (ערבוב יתר יהפוך את המאפינס לקשים).
  5. יוצקים את התערובת לשקעים ואופים 25 דקות, עד הזהבה.
  6. מחלצים ומגישים חם.

 

גיוון

  • רצוי להגיש את המאפינס לצד יוגורט מתובל: מערבבים 2 גביעי יוגורט, 1 צרור שמיר קצוץ, 1 שן שום קלופה וקצוצה, קליפה מגוררת מלימון אחד, מלח ופלפל שחור.