עוגיות שיבולת–שועל פריכות

• 50 גרם חמאה, מומסת
• 1/3 כוס שמן
• 15 מ"ל ממתיק נוזלי, או תחליף סוכר השווה ל-½1 כוסות סוכר
• ¼ כוס מים
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 ביצים
• 1 כוס (125 גרם) קמח מלא
• קורט מלח
• 3 כוסות (100 גרם) שיבולת־שועל
• 1 כוס (100 גרם) אגוזים, קצוצים (פקאן, מלך, בונדוק או תערובת)
  

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. שמים בקערת המיקסר את החמאה, השמן, הממתיק, המים, הווניל והביצים ומערבבים.

2. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבלים. מוסיפים את שיבולת־השועל והאגוזים ומערבבים היטב בעזרת כף.

3. בעזרת 2 כפות מניחים עיגולים על נייר האפייה שבתבנית ואופים כ-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות. מוציאים מהתנור ומצננים. שומרים בצנצנת סגורה.

קלוריות לעוגיה: 130

• מתוך הספר "דיאטה שמחה" מאת אביגיל מייזליק, בהוצאת "מודן".
  

>> עוד מתכונים דיאטטים