כרוב ממולא

מרכיבים

• 1 כרוב
• מלח
• מיץ מלימון אחד
  

• 1 בצל קצוץ
• שמן
• 250 גרם בשר בקר טחון, או לגרסה צמחונית - גזר, תפוח אדמה וקישוא טחונים
• 1 כוס אורז
• 1 עגבנייה, מקולפת ומרוסקת
• 1 כף דבש או סוכר
• מלח
• פלפל שחור
• פפריקה
• אפשרות: עשבי תיבול לפי הטעם - שמיר, פטרוזיליה או כוסברה
  

לרוטב 

• 2 קופסאות קטנות (בסה"כ 200 גרם) רסק עגבניות
• 3 כפות שמן
• 1 כפית סוכר
• קורט מלח
• פפריקה
• 1 כפית אבקת מרק עוף (לא הכרחי)
  

אופן ההכנה  

הכרוב

1. ממלאים סיר בינוני בימים ומוסיפים מלח ואת מיץ הלימון.
2. מביאים לרתיחה, מוסיפים את הכרוב לסיר ומבשלים כ-5 דקות.
   

המלית

1. מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא מזהיב.
   
2. מוסיפים את הבשר ומטגנים כמה דקות, עד שהוא חצי עשוי.
3. מעבירים את תכולת הסיר לקערה, מוסיפים את שאר מרכיבי המלית ומערבבים היטב.
   

מילוי ובישול הכרוב

1. פורשים את עלי הכרוב כשצדם המחוספס פונה כלפי מעלה. מניחים במרכז כל עלה מהמלית. מקפלים על המלית את העלה מימין ומשמאל ומגלגלים (חשוב שהעטיפה לא תהיה הדוקה מדי, כי האורז יתפח בזמן הבישול).
2. שמים את כל מרכיבי הרוטב בסיר רחב ומערבבים היטב.
3. מניחים בסיר בזהירות את עלי הכרוב הממולאים, כשה"תפר" פונה כלפי מטה. מקפידים שהממולאים יהיו צמודים זה לזה ככל האפשר. מוסיפים לסיר מים עד שהממולאים כמעט מכוסים.
4. מניחים על הממולאים צלחת (כדי שלא ייפתחו בזמן הבישול), מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבינונית-נמוכה ומבשלים כשעה וחצי. מדי פעם בודקים את מצב הרוטב, ומוסיפים מים אם צריך.