סהרוני פרג

מתוך התוכנית "מאפים ומתוקים"

מרכיבים

לבצק

• 1 ביצה
• 50 מ"ל חלב
• 60 גרם אבקת סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 150 גרם חמאה
• 280 גרם קמח
• 1/2 שקית שימרית
  

למלית

• 3/4 כוס חלב
• 1/2 כוס סוכר
• 25 גרם חמאה
• קליפת לימון מגוררת
• 1 כפית דבש
• 1 ו-1/2 כוסות פרג טחון טרי
• 3 כפות אגוזים קצוצים
• 1 כף צימוקים (לא חובה)
  

לציפוי

• 1 ביצה טרופה 
  

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את הביצה, החלמון, החלב, אבקת הסוכר והחמאה במשך 2 דקות.
2. מוסיפים את הקמח והשימרית ומערבבים 3 דקות נוספות במהירות בינונית עד קבלת בצק חלק. מכניסים למקרר ל-3 שעות.
   

המלית

1. מרתיחים בסיר את החלב, הסוכר, החמאה, גרידת הלימון והדבש.
2. מסירים את התערובת מהאש ומוסיפים את הפרג, האגוזים והצימוקים.
3. נותנים למלית להתקרר למשך 5 דקות.
   

ההרכבה

1. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס"מ.
2. מורחים את המלית על 3/4 משטח הבצק, מגלגלים לרולדה קטנה ויוצרים צורה של "סהרון" – חצי ירח.
3. מברישים בביצה טרופה ומתפיחים 1/2 שעה. אופים ב-190 מעלות במשך כ-20 דקות.