האביב הוא עונתם של הירקות הירוקים והדוכנים בשווקים מלאים בירוק: פול ירוק, כרשה, אפונה ירוקה וארטישוק. האביב הוא גם עונת ההמלטות של הכבשים וזה הזמן לשלב בין חומרי הגלם ולהכין מנות אביביות. בתוכנית שלפניכם מכינים מיכל אנסקי ועומר מילר שלושה מתכוני אביב ירוקים: