מתוך התוכנית "הכי טרי שיש"

 

המרכיבים

  • 10 ראשי ארטישוק טריים
  • 1/2 ק"ג תרמילי פול ירוק מנוקים
  • 3/4 כוס שמן זית
  • 1/2 כוס לימון כבוש, מנוקה מזרעים וקצוץ גס
  • 1 כוס מים
  • 1 כפית כמון
  • 10 שיני שום קצוצות
  • מיץ מלימון אחד
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה

  1. קולפים את הארטישוקים בעזרת סכין משוננת. סוחטים עליהם מעט לימון למניעת השחרה.
  2. מבשלים את הארטישוקים והפול בסיר עם מים רותחים, לימון ומלח למשך 10 דקות. מסננים.
  3. מחממים בסיר נוסף את השמן, מוסיפים את הארטישוקים והפול ואת יתר המרכיבים. מרתיחים ומנמיכים את האש. מבשלים מכוסה כ-20 דקות.