פיקניק טעים במינימום מאמץ

אני לא אוהבת פיקניקים. סליחה, זה היה עדין: אני שונאת פיקניקים! ויש לי לזה הסבר פשוט: אני רוצה ליהנות מהאירוע ולא לעבוד כל הזמן.

כדי להפוך את היציאה לחיק הטבע לעניין יותר נסבל, פיתחתי עם השנים כמה מאכלי פיקניק שדורשים מעט מאוד התעסקות – גם בבית וגם בזמן הפיקניק עצמו. הרעיון הוא פשוט: מכינים את הדברים (בקלות) יום לפני ועוטפים בנייר אלומיניום. כשמגיעים לשטח צריך רק לחמם אותם על האש (עם מינימום השגחה), לצרף כמה רטבים מעניינים – ויש ארוחה! למטה תמצאו שני מאכלים טעימים כאלה – שיחד יכולים להרכיב ארוחה מלאה - וגם כמה רעיונות לרטבים.

בתוכנית "סיר לשבת" , שתשודר היום ב-11:00 ברדיו קול רגע, תוכלו לשמוע עוד רעיונות ומתכונים לקראת יום העצמאות - ולהציע את המתכונים שלכם. אתם מוזמנים לשתף גם כאן את הגולשים בידע שלכם - לחצו על הלשונית "כתבו טיפ / המלצה" שבתיבת הטוקבקים הנמצאת בתחתית העמוד - וכתבו. תוכלו אפילו לצרף תמונה!

_____________________________________________

תפוחי אדמה ממולאים

• 6 תפוחי אדמה, רצוי בגודל אחיד
• 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
• 1/2 פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 בצל קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• מלח
• פלפל שחור
  

1. דוקרים את תפוחי האדמה ומבשלים במים רותחים עד שהם מתרככים. מקררים היטב.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
3. מערבבים את שאר המרכיבים.
4. חוצים את תפוחי האדמה לאורכם לשניים. מוציאים מכל מחצית קצת מתוכנה, כך שנוצרות סירות של תפוחי אדמה.
5. יוצרים קציצה מאורכת מתערובת הבשר, מניחים אותה באחד מחצאי תפוחי האדמה וסוגרים עם המחצית השנייה. ממלאים כך את שאר תפוחי האדמה.
6. מגלגלים את תפוחי האדמה הממולאים בנייר אלומיניום, וסוגרים את הצדדים כמו סוכרייה. כך הנייר מתהדק סביב תפוח האדמה ונשאר סגור היטב.
7. אופים 10 דקות בתנור. מצננים ושומרים במקרר.
8. בפיקניק מניחים את תפוחי האדמה העטופים על הגריל ומחממים היטב. כדאי להפוך את ה"סוכרייה" מדי פעם.
   

_____________________________________________

מנה אחרונה על האש: תפוחי עץ בנייר אלומיניום

(צילום: ד''ר צביקה לסטר)

מרכיבים (6 מנות)

• 6 תפוחי עץ גדולים חתוכים לקוביות (תפוחי עץ כמספר הסועדים)
• 1/2 1 כפיות קינמון
• 6 כפות סילאן או דבש
• אפשרות: חמאת בוטנים או צימוקים
• הרבה נייר אלומיניום
  

1. מערבבים את כל המצרכים.
2. פורשים ריבועים גדולים של נייר אלומיניום ומניחים במרכז כל ריבוע כמה כפות מהמילוי (כמות שנראית לכם מספיקה למנה).
3. עוטפים את המילוי היטב - אפשר לעשות את זה בדרכים שונות: לאסוף הכל כלפי מעלה ולסגור כמו חבילה; לסגור כמו סוכרייה; לקפל כמו מעטפה - מלמטה כלפי מעלה, אחר כך מלמעלה כלפי מטה ואז מהצדדים פנימה. אפשר לארוז בצורות שונות בהתאם למילוי: למשל, עם חמאת בוטנים עטוף כמו סוכרייה ועם צימוקים - כמו מכתב.
4. מניחים על הגריל או בתוך הגחלים כ-20 דקות. אם הגחלים ממש חמים כדאי לארוז את הקינוח בשתי יריעות של נייר אלומיניום.
   

_____________________________________________

רטבים לבשר: רימון, מייפל ויין

רכז רימונים, ג'ינג'ר ודבש - ויש לכם רוטב נהדר (צילום: שאטרסטוק)

תפקידם של רטבים לבשר אינו מסתכם בהענקת טעם. רובנו לא מודעים לכך, אך הם גם תורמים לריכוך הבשר – בזכות מרכיבים כמו חומץ או יין.

קל מאוד לגוון רטבים קיימים, ואפילו להמציא חדשים לגמרי. גם אם כבר יש לכם רוטב שאתם אוהבים במיוחד, נסו לשחק אתו – אני בטוחה שתופתעו לטובה. הנה כמה רעיונות, שעל בסיסם אפשר לייצר רעיונות חדשים. בכולם אפשר להשתמש הן כמרינדה והן כרוטב שיוצקים על הבשר המוכן – ולכולם הוראות הכנה זהות: פשוט מערבבים היטב את המרכיבים (הכי נוח – יוצקים לצנצנת, סוגרים היטב ומנערים):

• 1/2 כוס סירופ מייפל
• 1/4 כוס חרדל
• 1 כפית שום כתוש
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף חומץ
• 1 כף סוכר חום
  

רוטב רכז רימונים

• 1/4 כוס רכז רימונים
• 1 כף דבש
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
  

• 1/4 כוס חרדל
• 1/4 כוס מיונז
• 3-2 כפות דבש
• 3-2 כפות חומץ בלסמי
  

• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1/2 כוס רוטב מייפל
• 4 כפות חומץ בלסמי
  

• 1/2 כוס יין לבן
• 1/3 כוס קטשופ
• 3-2 כפות דבש
• 3-2 כפות רוטב סויה
  

• אסנת לסטר מגישה את התוכנית ''סיר לשבת'', המשודרת ברדיו קול רגע בכל יום שישי ב-11:00