אורז עם פול ועוף

מתוך הכתבה:

פסח בנוסח עיראק

מרכיבים

• 4 כפות שמן
• 3 שוקי עוף
• 1 כף רסק עגבניות
• 400 גרם (1/2 חבילה) פול ירוק קפוא
• 1/2 2 כוסות אורז, שטוף היטב ומיובש
  

• 1 בצל קצוץ
• חופן צימוקים
  

אופן ההכנה

1. מחממים במחבת את השמן. מוסיפים את שוקי העוף ורסק העגבניות ומאדים עד שהעוף מזהיב.
2. מוסיפים 4 כוסות מים, מכסים ומבשלים כ-1/2 שעה, עד שהעוף מוכן.
3. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את הפול, מתבלים במלח, מכסים ומבשלים כ-20 דקות, עד שהפול מוכן.
4. מוסיפים לסיר 1/2 2 כוסות אורז. מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד כשכמעט כל המים נספגים באורז. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות נוספות.
5. להגשה: מטגנים במחבת את הבצל. לאחר שהוא מזהיב מוסיפים את הצימוקים וממשיכים לטגן מעט. מפזרים על האורז.